Bạn có biết rằng một số công thức sáng tạo nhất cho thịt bò xay tồn tại trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ? Thịt bò xay được sử dụng để làm thịt viên, thịt viên, bánh ngọt được gọi là 'börek' (beur-ECK ') và nấu cùng với các loại rau vô tận để làm món mặn và món hầm như rau bina và thịt hầm xay và cà tím nhồi với thịt bò xay .
Một công thức tuyệt vời khác của Thổ Nhĩ Kỳ cho thịt bò xay được gọi là 'Çanak Köftesi', hoặc các chén thịt chứa đầy khoai tây nghiền. Nó thực sự rất đơn giản để thực hiện. Tất cả bạn phải làm là chuẩn bị công thức cho köfte Thổ Nhĩ Kỳ cơ bản và khoai tây nghiền kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, tốt hơn được gọi là 'patates püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') và đặt cả hai lại với nhau.
Bí quyết là làm cho những chiếc cốc nhỏ ra khỏi hỗn hợp thịt bò xay và đổ đầy từng cái với một đống khoai tây nghiền. Một rắc pho mát Thổ Nhĩ Kỳ phổ biến như kashar tươi và bạn bật chúng trong lò.
Kết quả là một món ăn thật thú vị khi xem như nó là để ăn. Trẻ em thích món ăn này và đó là một cách tuyệt vời để thêm đa dạng vào thực đơn thân thiện với trẻ em của bạn.
Những gì bạn cần
- 1 lb thịt bò xay, 10 hoặc 20% hàm lượng chất béo
- 1 quả trứng
- 4 lát bánh mì sandwich trắng cũ
- 1 muỗng cà phê. Muối
- ½ muỗng cà phê. tiêu đen
- 1 muỗng cà phê. bột hành tây
- 1 muỗng cà phê. bột tỏi
- 1 muỗng cà phê. cây thì là
- 1 muỗng cà phê. ớt cựa gà
- ¼ chén rau mùi Ý tươi, thái nhỏ
- 1 lb khoai tây
- 2 muỗng canh. bơ hoặc bơ thực vật
- 1/3 cốc sữa
- 1 muỗng cà phê. Muối
- ½ muỗng cà phê. tiêu trắng
- 1/3 chén kashar Thổ Nhĩ Kỳ nghiền hoặc pho mát nhẹ khác
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm cho các chén thịt, thêm thịt bò xay, trứng và gia vị vào một bát trộn. Nhẹ nhàng tháo lớp vỏ khỏi bánh mì cũ và làm ướt nó, ép thêm nước. Thêm bánh mì ẩm vào tô. Mang găng tay cao su, nhào trộn tất cả các thành phần với nhau cho đến khi nó dày và cứng lại, tương tự như bột. Nếu bạn có thời gian, hãy đậy nắp bằng lớp nhựa và để yên khoảng 15 phút.
- Để làm một cốc thịt, xé một quả bóng của hỗn hợp thịt kích thước của một quả bóng golf. Tạo một lỗ ở trung tâm bằng ngón tay của bạn, sau đó như thể bạn đang định hình đồ gốm bằng tay, hãy sử dụng các ngón tay của bạn để kéo dài các cạnh lên trên và phóng to lỗ. Cốc thịt của bạn sẽ có thể tự đứng lên khi bạn đặt nó trong chảo nướng.
- Đặt cốc thịt của bạn vào khay nướng hình tròn hoặc hình chữ nhật. Lặp lại các bước này với phần còn lại của hỗn hợp thịt cho đến khi bạn đã đổ đầy khay nướng.
- Để làm khoai tây nghiền, gọt vỏ khoai tây của bạn và đun sôi cho đến khi rất mềm. Xả nước dư thừa và nghiền chúng với một tay masher trong khi chúng vẫn còn nóng. Thêm bơ và gia vị và tiếp tục nghiền.
- Đánh bại chúng bằng máy trộn điện trong vài phút để loại bỏ cục u. Từ từ thêm sữa trong khi bạn tiếp tục đánh bại chúng cho đến khi bạn có một hỗn hợp khoai tây vẫn giữ được đỉnh.
- Sử dụng một cái muỗng tráng miệng, điền vào các trung tâm của mỗi cốc thịt với một phần hào phóng của khoai tây nghiền. Bạn cũng có thể sử dụng một trang trí đóng băng bánh. Hãy chắc chắn rằng bạn đống khoai tây cao để làm cho đỉnh trên đầu trang của mỗi cốc thịt.
- Rắc đầu mỗi gò khoai tây với pho mát bào. Nướng 'köfte' trong lò nướng 390 ° F / 200 ° C cho đến khi thịt viên được nấu chín và ngọn khoai tây hơi nâu, khoảng 20 phút.
- Phục vụ món 'çanak köftesi' nóng cùng với cơm pilaf của Thổ Nhĩ Kỳ với orzo và salad như món salad của người chăn cừu Thổ Nhĩ Kỳ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 352 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Natri | 969 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 28 g |