Gazpacho là một món súp Tây Ban Nha ướp lạnh được làm mới vào một ngày hè nóng bức và không mất nhiều thời gian để chuẩn bị. Công thức này gọi dưa chuột, cà chua, ớt chuông và cần tây xay nhuyễn cùng với giấm balsamic, nước cốt chanh, tỏi và thảo mộc tươi, bao gồm rau mùi tây tươi và húng quế tươi.
Công thức thuần chay cơ bản này cho súp gazpacho lạnh có thể được mặc quần áo lên với một số croutons hoặc nước sốt nóng , tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Gazpacho và các món súp lạnh khác là một món khai vị tuyệt vời cho bữa tối, và cũng làm việc tốt với bánh mì cho bữa trưa nhẹ và lành mạnh. Đừng để bị lừa bởi danh sách nguyên liệu dài, vì món súp lạnh gazpacho này là một cách dễ dàng để chuẩn bị.
Nếu bạn thích gazpacho hoặc súp lạnh nói chung, hãy thử một công thức gazpacho dưa hấu để xử lý mùa hè làm mát hoàn hảo. Và, nếu bạn chỉ muốn xem qua một số ý tưởng súp lạnh khác, hãy xem bộ sưu tập súp mùa hè chay và thuần chay của chúng tôi , để có ánh sáng hoàn hảo và súp mùa hè nhẹ nhàng, bao gồm súp xoài gừng, bơ và súp kem, dưa chuột dưa leo và hơn.
Những gì bạn cần
- 1 dưa chuột (thái lát thành từng miếng)
- 4 cà chua chín lớn (xắt nhỏ)
- 1/2 ớt chuông (bất kỳ màu nào)
- 2 tép tỏi
- 1 xương sườn cần tây (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh. nước chanh
- 1/2 hành tây ngọt (quý)
- 3 muỗng canh. giấm rượu vang đỏ (hoặc giấm balsamic)
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- Dash black pepper
- 1 muỗng cà phê. rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê. húng quế tươi (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê. ớt cayenne
Làm thế nào để làm cho nó
- Để làm món gazpacho thuần chay của bạn, hãy đặt khối dưa chuột, cà chua xắt nhỏ, ớt chuông, tỏi, cần tây, nước chanh và hành tây vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, làm việc theo mẻ nếu cần.
- Thêm giấm rượu vang đỏ hoặc giấm balsamic, muối và hạt tiêu và quá trình hoặc pha trộn với nhau cho đến khi mịn hoặc gần như mịn (bất cứ kết cấu bạn thích là tốt).
- Tiếp theo, chuyển sang một bát phục vụ và khuấy trong rau mùi tây thái nhỏ và húng quế.
- Bao gồm bát phục vụ của bạn với lá hoặc bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh trong ít nhất 30 phút, hoặc cho đến khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ gazpacho của bạn. Bạn có thể trang trí với các loại thảo mộc tươi bổ sung để trình bày, nếu bạn muốn, hoặc, đầu ra phần ăn cá nhân với một số croutons crusty hoặc có lẽ một số lát bơ.
- Phục vụ bên cạnh một món salad xanh tươi và một số bánh mì thủ công hoặc tự làm và giấm balsamic và dầu ô liu để ngâm cho một bữa ăn nhẹ nhưng đầy đủ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 116 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 423 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |