Đây chỉ là một trong những công thức nấu ăn mà bạn phải cố gắng tin. Các miếng thịt bò được ngâm trong muối và sau đó nướng (cẩn thận). Các lớp vỏ muối tạo thành một con dấu xung quanh bít tết làm cho nó ngon ngọt và dịu dàng. Nhưng đừng lo lắng, bít tết không hấp thụ muối.
Những gì bạn cần
- 2 miếng bít tết (cắt bất kỳ), dải New York
- Bít tết sườn mắt được khuyến nghị
- 2 chén (475 mL) muối biển hoặc muối kosher
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn muối với đủ nước để làm cho nó thành một dán, nhưng không chảy nước mũi.
- Gói nó vững chắc trên một mặt của một miếng thịt bò tốt và đặt trên bàn nướng, muối bên lên. Khi muối bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy nhẹ nhàng biến miếng thịt bò lên và đóng muối vào bên đó.
- Nấu như bình thường. Hủy bỏ từ nướng khi nó chỉ là cách bạn thích nó và phá vỡ muối. Điều này nghe có vẻ hơi kỳ lạ nhưng muối khóa trong hương vị và nước ép. Nếu bạn làm đúng, bạn sẽ có món bít tết ngon nhất từ trước tới giờ.