Nếu bạn có thời gian ngắn để làm món súp này, bạn nên dùng một vài phím tắt. Ví dụ, bạn có thể bỏ qua làm cho cổ phiếu và sử dụng cổ phiếu gà được làm sẵn. Bạn cũng có thể thay thế đậu đóng hộp để sấy khô. Nhưng nếu bạn muốn các món canh hương vị nhất, dành thời gian để làm cho cổ phiếu của riêng bạn sẽ leo thang nó lên tầm cao mới. Sự phong phú của hương vị đến từ các loại đậu hấp lên các cổ phiếu tự chế như họ nấu ăn và, tất nhiên, ham quốc gia.
Những gì bạn cần
- Đối với cổ phiếu:
- 1 lớn
- hút khuỷu chân ham
- 1 hành tây lớn (quý)
- 1 cần tây cuống lớn (cắt thành miếng 3 inch)
- 1 củ cà rốt lớn (cắt thành miếng 3 inch)
- 2 lá bay
- Đối với Soup:
- 1/2 kg đậu hải quân (sấy khô; chọn lọc)
- 1 miếng thịt lợn giăm bông
- 1/2 hành tây (xắt nhỏ)
- 1/2 cần tây cuống nhỏ (cắt thành vòng dày 1/4-inch)
- 1 nhỏ
- cà rốt (thái lát thành vòng dày 1/4-inch)
- 2 muỗng canh thịt xông khói (hoặc dầu ô liu)
- 1 muỗng canh cà chua dán
- 1 1/2 muỗng cà phê cọ xát cây xô thơm
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 lít nước (đun sôi)
Làm thế nào để làm cho nó
Cổ phần:
- Đặt hock ham, hành tây quý, những miếng lớn cà rốt và cần tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu trong một nồi súp lớn.
- Thêm 5 quart nước lạnh và đặt trên lửa vừa. Mang đến một nồi hơi mạnh (không đun sôi) , giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp.
- Nấu trong khoảng ba giờ. Mát mẻ.
- Đổ kho qua một cái lọc vào một tô lớn. Vứt bỏ rau.
- Cắt thịt từ giăm bông thành miếng nhỏ và thêm vào kho.
- Che và nguội đến nhiệt độ phòng hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
- Chia cổ phiếu và đóng băng một nửa để sử dụng sau này.
Súp:
- Lò nhiệt đến 300 độ Farenheight.
- Đun nóng thịt xông khói trong nồi súp có lò nướng trên lửa vừa.
- Thêm hành tây, cần tây, và cà rốt và xào cho đến khi hành là mờ.
- Thêm đậu và kho vào nồi cùng với tất cả các thành phần còn lại trừ nước.
- Đặt nồi trên lửa vừa và mang đến một nồi hơi mạnh (không đun sôi) .
- Đậy và đặt trên một thấp hơn, nhưng không phải là thấp nhất, giá đỡ lò. Nấu trong khoảng 4 giờ, kiểm tra mỗi giờ và thêm đủ nước nóng để giữ cho đậu được đậy kín.
- Lấy ra khỏi lò, điều chỉnh gia vị và lượng nước. Ăn với nước sốt nóng ở bên cạnh.
Lưu ý: súp này đóng băng tốt nếu bạn muốn tăng gấp đôi và đóng băng một nửa. Biên tập bởi Joy Nordenstrom
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 305 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Natri | 327 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Chất xơ | 15 g |
| Chất đạm | 18 g |