Súp khoai tây, tỏi tây và cần tây

Công thức này dễ dàng cho khoai tây, tỏi tây và súp cần tây là rất tốt phục vụ ấm vào những ngày mát mẻ hoặc ướp lạnh trên những người ấm áp. Nếu bạn không thể tìm thấy rễ cần tây, hãy thêm một củ khoai tây và một vài cuống cần tây để thay thế. Toàn bộ cây cần tây nhẹ nhàng chống viêm, chống viêm khớp và chữa lành gan, tiêu hóa và điều hòa nước trong cơ thể. Leeks làm sạch chất nhờn dư thừa ra khỏi cơ thể và chữa lành cho hệ hô hấp. Chúng tôi yêu món súp này với măng tây nướng trên rau xanh với Chevre và quả óc chó nướng hoặc một quả bơ đơn giản Arugula và Goat Feta Salad ..

Những gì bạn cần

• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây, bóc vỏ và thái nhỏ
• 3 tỏi tây, các bộ phận trắng và xanh, cắt nhỏ
• 1 tép tỏi, bóc vỏ và thái nhỏ
• 3 khoai tây vàng Yukon vừa, bóc vỏ và băm nhỏ
• 1 núm cần tây gốc, khoảng 1 ½ pounds, bóc vỏ và thái nhỏ
• 1 lá nguyệt quế
• 2 quarts rau cổ phiếu, hoặc nước suối
• 1 muỗng canh thyme tươi thái nhỏ, kinh giới hoặc húng quế
• Muối biển và tiêu xay tươi
• Rau mùi tây thái nhỏ, thì là hoặc lá rau diếp để trang trí

Làm thế nào để làm cho nó

1. Trong nồi lớn 4 hoặc 5 lít, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa.
2. Thêm hành tây, tỏi tây và tỏi, và xào cho đến khi hành tây mờ, khoảng 5 phút.
3. Thêm khoai tây xắt nhỏ, gốc cần tây và lá nguyệt quế.
4. Khuấy rau, và sau đó thêm cổ phiếu.
5. Đun sôi món súp, đậy chảo, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa 20 phút, hoặc cho đến khi rau là nêm.
6. Thêm húng tây, muối biển và hạt tiêu để nếm thử.

1. Nấu thêm 5 phút nữa.
2. Hủy bỏ lá nguyệt quế và súp tinh khiết với máy xay sinh tố thẳng đứng.
3. Lôi súp vào bát và trang trí với các loại thảo mộc tươi.

Làm khoảng 3 quarts hoặc 6 phần súp.

Biến thể: Tôi cũng thích thêm một vài chén rau bina xắt nhỏ trước khi ăn. Sức nóng của súp là đủ để héo rau bina để nó mềm và thêm một cú đấm dinh dưỡng bổ sung. Bạn có thể phục vụ nó như là hoặc nghiền rau bina vào súp cho một màu xanh nhạt.
Đối với một món súp cam nhạt, ngọt ngào, thêm hai củ cà rốt vừa xắt nhỏ với hành tây và tỏi tây, và thay thế khoai lang cho vàng Yukon. Sự thay đổi này cung cấp một lượng lớn beta-carotene cũng như các chất chống oxy hóa khác, và Vitamin A, Vitamin C, mangan và chất xơ. (Nếu bạn thực hiện biến thể này và muốn thêm rau bina, không xay nhuyễn nó, vì nó sẽ biến súp thành một màu nâu lầy lội mà không phải là đặc biệt ngon miệng).
Ghi chú về họ rau quả: Không giống như khoai tây, khoai lang KHÔNG có trong họ rau họ Solanaceae và họ không góp phần vào phản ứng viêm dị ứng thường gặp ở những người bị viêm khớp khi họ ăn rau cải. (Các buổi tối khác bao gồm ớt chuông, cà tím, pepinos, cà chua, tomatillos, pimientos, nhiều loại ớt ngọt và cay khác nhau trong họ Capsicum bao gồm cayenne và paprika).
Bản quyền 2012 của Jen Hoy

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	165
Tổng số chất béo	5 g
Chất béo bão hòa	1 g
Chất béo không bão hòa	3 g
Cholesterol	0 mg
Natri	185 mg
Carbohydrates	28 g
Chất xơ	3 g
Chất đạm	5 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)