Đo lường thành phần thường là một nhiệm vụ dễ dàng, đó là trừ khi bạn cần phải chuyển đổi các phép đo của bạn! Mỗi đầu bếp có lẽ đã gặp phải một tình huống mà muỗng đo họ cần dường như đã biến mất. Nhớ chỉ có bao nhiêu muỗng canh bằng một nửa cốc có thể khó khăn, đặc biệt nếu bạn đang ở giữa một công thức phức tạp. Nhưng bạn có thể sử dụng một bảng đơn giản cho thấy sự tương đương giữa các đơn vị chung của đo lường ẩm thực để giúp bạn dễ dàng chuyển đổi giữa chúng.
| Đơn vị: | Bằng: | Cũng bằng: |
| 1 muỗng cà phê | 1/3 muỗng canh | 1/6 ounce chất lỏng |
| 1 muỗng canh | 3 muỗng cà phê | 1/2 ounce chất lỏng |
| 1/8 chén | 2 muỗng canh | 1 ounce chất lỏng |
| 1/4 chén | 4 muỗng canh | 2 chất lỏng ounces |
| 1/3 chén | 1/4 cup cộng 4 muỗng cà phê | 2 3/4 chất lỏng ounces |
| 1/2 chén | 8 muỗng canh | 4 chất lỏng ounces |
| 1 cái ly | 1/2 pint | 8 chất lỏng ounces |
| 1 pint | 2 tách | 16 ounces chất lỏng |
| 1 lít | 4 chén | 32 chất lỏng ounces |
| 1 lít | 1 quart cộng 1/4 cup | 4 1/4 chén |
| 1 gallon | 4 quarts | 16 chén |
Lưu ý rằng các phép đo ở trên là phép đo thể tích chứ không phải trọng lượng.
Sử dụng hệ thống số liệu sẽ giúp chúng ta nhầm lẫn giữa khối lượng và trọng lượng. Nếu bạn thực sự đang tìm kiếm chính xác, hầu hết các cân kỹ thuật số cho phép bạn đặt đơn vị của mình thành gam hoặc ounce và dễ dàng chuyển đổi giữa chúng.
Thủ thuật chuyển đổi hữu ích
Có lẽ đo lường nhà bếp hữu ích nhất cần nhớ là một muỗng canh bằng ba thìa cà phê. Bạn sẽ cần phải biết điều này bất cứ lúc nào bạn muốn cắt một công thức làm đôi và phát hiện ra rằng bạn không có một nửa muỗng canh trên bộ muỗng đo lường của bạn.
Một vài điều bạn có thể làm trong trường hợp đó. Đầu tiên là biết rằng nửa muỗng canh là 1 1/2 thìa cà phê. Và thứ hai là để có được cho mình một bộ đo thìa, như thế này, mà có một nửa muỗng canh trên đó.
Một khung tham chiếu tốt khác là lưu ý rằng ở Hoa Kỳ, một lon tiêu chuẩn hoặc chai bia là 12 ounce hoặc 1 1/2 chén.
Điều đó cũng đúng với soda đóng hộp. Chai tiêu chuẩn duy nhất phục vụ soda - kích thước bạn nhận được khi bạn mua một chai soda từ một máy - là 20 ounce hoặc 2 1/2 chén.
Đối với pints, bạn thường chỉ nhìn thấy một cái gì đó được mô tả trong pints nếu nó là một sản phẩm sữa. Sữa, kem, phô mai, kem, một nửa và một nửa và như vậy thường được đóng gói trong pints. Một số món salad đặc biệt, chẳng hạn như salad macaroni, salad khoai tây và vv, cũng được đóng gói trong các lon. Và, tất nhiên, khi đặt hàng bia, một pint là đơn vị tiêu chuẩn.
Việc nhớ cách chuyển đổi số đo của bạn là bước đầu tiên để tìm hiểu cách chia tỷ lệ công thức .