Những bánh quy tự làm này có thêm chiều cao và độ mềm mại từ sự kết hợp giữa bột bánh và bột mì đa năng. Nếu bạn có một thời gian khó khăn với bánh quy, hãy thử phương pháp này, và chắc chắn để xử lý bột càng ít càng tốt.
Những loại bánh quy bơ này rất giàu và dễ bong. Chúng được làm bằng một nửa bột bánh và một nửa tất cả các mục đích.
Kem tartar và baking soda có thể được thay bằng một lượng bột nở tương đương.
Những gì bạn cần
- 1 chén bột bánh
- 1 chén bột đa năng
- 2 muỗng cà phê kem cao răng (xem mẹo)
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 miếng (4 ounce) bơ không ướp lạnh, cắt thành miếng 1/4-inch
- 3/4 chén nửa và nửa hoặc kem nhẹ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 400 F.
- Trong một bát vừa, rây bột bánh, bột mì đa dụng, kem cao răng, baking soda và muối.
- Sử dụng máy xay bánh ngọt, cắt bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp tương tự như đậu nhỏ.
- Thêm một nửa và một nửa; khuấy đều cho đến khi nguyên liệu được làm ẩm và bột tạo thành một quả bóng mềm.
- Nhào bột trong tô 2 hoặc 3 lần, cho đến khi bột mịn và mềm. Một bàn tay nhẹ là tốt nhất!
- Trên một bề mặt floured, cuộn hoặc vỗ bột đến độ dày khoảng 3/4 inch.
- Cắt bánh quy bằng dao cắt tròn hoặc vuông 2 2/2 đến 3 inch.
- Thu thập các mẩu bột vụn, reroll nhẹ nhàng, và lặp lại các thủ tục cho đến khi bột được sử dụng hết.
- Đặt bánh quy lên giấy nướng lót giấy hoặc giấy nướng.
- Nướng bánh quy ở trung tâm của lò làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 12 đến 15 phút.
- Phục vụ bánh quy nóng, với bơ.
Mẹo chuyên gia
Bột nở về cơ bản là một sự kết hợp của 2 phần kem của cao răng và 1 phần baking soda. Bạn có thể thay thế kem tartar và baking soda với 3 muỗng cà phê bột nở.
Nhận xét của người đọc
"Tôi đã hết một nửa rưỡi và tôi đã sử dụng cùng một lượng sữa nguyên chất. Tôi đã sử dụng 1 muỗng canh đường để bù lại vị ngọt của baking soda. Tôi lấy bánh quy ra khỏi lò nướng 2 phút trước khi thời gian nấu chín và chải bằng bơ tan chảy và đặt chúng trở lại trong lò vài phút. Bánh quy rất ngon và mềm. Tôi đã thử nhiều công thức nấu bánh quy và cái này sẽ là mặc định của tôi cho đến khi có thứ gì đó tốt hơn. " Michael
"Sau khi thử một số công thức nấu ăn bánh quy khác nhau, tôi đã tìm thấy một người chiến thắng. Không chắc chắn nếu nó là một nửa và một nửa, kem hoặc cao răng hoặc chỉ làm bơ. Nhưng đây là công thức tốt nhất mà tôi đã thử cho đến nay. Fyi ... Tôi chỉ nhận được 7 bánh quy và vì tôi bị ám ảnh bởi chiều cao nên tôi có thể sẽ tung ra một chiều cao 1 "lần sau, vì vậy tôi sẽ nhận được ít hơn." JM
Bạn cũng có thể thích
Bánh bích quy miền Nam Buttermilk
20 công thức nấu ăn miền Nam tự chế biến
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 281 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Natri | 518 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |