Công thức nấu súp đơn giản này là công thức mà bạn sẽ làm vào những buổi tối khi bạn về nhà và nhận ra rằng mặc dù bạn đang đói và thèm khát một thứ gì đó lành mạnh, bạn hoàn toàn quên kế hoạch ăn tối. Mà là để nói rằng nó là vô cùng linh hoạt và có những biến thể vô tận. Tôi đã viết biến thể hàng ngày yêu thích của tôi ở đây, bao gồm bé bok choy, hành lá, và đậu phụ, nhưng bạn có thể thử nghiệm và sử dụng bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Và nếu bạn cảm thấy như ăn nhiều rau trong miso của bạn như tôi đôi khi, bạn có thể bị điên với Loaded Miso Soup. Ăn với cơm ở bên cạnh hoặc xào gạo vào trong súp.
Dashi là cổ phiếu truyền thống được sử dụng trong súp miso; nó được chế biến bằng cá ngừ, kombu và nước, và bạn có thể tìm thấy nó ở dạng lỏng và khô ở các thị trường châu Á. Đối với các biến thể ăn chay và thuần chay, chỉ cần sử dụng một loại rau, và nếu bạn không ăn chay và không có một thị trường châu Á gần đó, hãy thay thế một loại gà cho dashi.
Lưu ý: Công thức này được viết thích hợp cho chế độ ăn không chứa sữa, không có gluten và không có lúa mì, nhưng đối với bất kỳ công thức nào dành cho dị ứng, hãy chắc chắn đọc nhãn để đảm bảo không có thành phần có nguồn gốc từ sữa hoặc các thành phần khác không phù hợp với chế độ ăn uống của bạn.
Tôi có thể tìm miso ở đâu? Câu hỏi hay! Nó thực sự có thể truy cập rộng rãi những ngày này, tại các chuỗi cửa hàng tạp hóa lớn, các thị trường châu Á, và các cửa hàng đặc sản và sức khỏe như nhau. Trong các cửa hàng tạp hóa lớn và thực phẩm sức khỏe, nó thường được tìm thấy trong phần lạnh gần các sản phẩm đậu phụ khác.
Những gì bạn cần
- 2 quarts dashi, hoặc súp khác
- 1/4 cốc miso trắng
- 1/4 cốc miso đỏ
- 1 công suất thêm 16 ounce
- đậu phụ , ép và thái nhỏ thành 1 "hình khối
- Khoảng 4 bó bé
- bok choy , thô thon băm nhỏ
- 4 hành lá, thái lát mỏng
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn hoặc nồi cổ, mang dashi hoặc cổ phiếu đến một nồi nhỏ lửa trên lửa vừa cao nhưng không đun sôi. Kết hợp miso trắng và đỏ trong một món ăn nhỏ, sau đó thêm 1 1/2 chén dashi nóng và whisk để kết hợp. Để qua một bên.
- Đun sôi dashi thêm 5 phút nữa. Nhẹ nhàng khuấy trong đậu phụ và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. (Một lần nữa: đừng đun sôi!) Thêm bé bok choy, hành lá, và hỗn hợp miso, và nấu trong 5 phút nữa, hoặc cho đến khi bok choy hơi héo nhưng vẫn còn màu xanh lá cây tươi sáng.
- Phục vụ ngay lập tức trong khi nóng, chăm sóc để khuấy động trước khi phục vụ như miso sẽ giải quyết.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 105 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 744 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 10 g |