Tất cả những gì bạn cần biết về món ngọt Tây Ban Nha này
Dulce de membrillo (hoặc chỉ là màng tế bào) là một loại kẹo ngọt, dính, rất dày được làm từ trái cây của cây mộc, và là một món tráng miệng điển hình ăn ở Tây Ban Nha, mặc dù nó cũng được phục vụ với bánh mì nướng tại bàn ăn sáng. Không giống như các loại thạch chúng ta thường ăn ở Mỹ, màng tế bào đủ dày đặc để giữ hình dạng của nó. Dulce de membrillo có một hương vị ngọt ngào với một chút độ sắc nét và tương tự như dán ổi cả về ngoại hình và vị giác.
Trong tiếng Anh, nó được gọi là một trong những mộc hoặc dán pho mát mộc mạc.
Quince là gì
Cây mộc qua (Cydonia oblonga) là họ hàng của quả táo và quả lê, có nguồn gốc từ châu Âu và một phần châu Á. Quince có thể khó tìm thấy ở Mỹ vì chúng chỉ được trồng ở California. Hoàng tử có màu vàng vàng và trông giống như một quả lê sần sùi lớn, đôi khi có ngoại thất màu xám mờ. Nó không chỉ hấp dẫn, nhưng rất khó để ăn và không có vị ngon. Tuy nhiên, khi nấu chín, hoàng tử thả một loại nước hoa trái cây và thay đổi màu từ vàng nhạt đến đỏ đậm.
Làm thế nào Membrillo được thực hiện
Trong cùng một cách như mứt, quince dán được thực hiện bằng cách kết hợp các loại trái cây với đường và nước và nấu ăn ở nhiệt độ thấp cho đến khi nó dày đặc đến một gelatin nhất quán. Lượng pectin tự nhiên cao trong quince tạo ra một loại bột nhão dày đặc thường được bán trong các ô vuông hoặc gạch và được thái lát trước khi ăn.
Miễn là bạn có thể có được bàn tay của bạn trên một số hoàng tử, nó không phải là khó khăn để làm cho m embrillo của riêng bạn .
Làm thế nào Membrillo được bán
Ở Tây Ban Nha, màng tế bào được bán trong các cửa hàng tạp hóa và cũng có thể được bán trong các cửa hàng bánh ngọt đặc sản. Trong siêu thị, bạn sẽ tìm thấy nó trong một thùng nhựa kín hoặc bằng khối bởi kilo - bạn chỉ cần nói với nhân viên bán hàng bao nhiêu bạn muốn và họ sẽ cắt một mảnh cho bạn.
Ở Mỹ, bạn có thể mua màng trong lọ hoặc lon tại các cửa hàng thực phẩm hoặc cửa hàng thực phẩm dân tộc, hoặc qua internet.
Làm thế nào để phục vụ Membrillo
Đối với một món tráng miệng hoặc bữa ăn sáng nhẹ, phục vụ màng trên đầu bánh mì nướng với pho mát, được gọi là màng tế bào . Cắt thái tử dán thành lát mỏng và đặt trên bánh mì nướng đồng bằng hoặc bánh mì nướng được lan truyền với pho mát mềm hoặc pho mát kem. Một số người thích để phục vụ màng với pho mát Manchego, tạo ra một sự tương phản mặn với vị ngọt của màng. Quince dán cũng được sử dụng như một điền cho bánh ngọt.