Trong tiếng Tây Ban Nha, magdalenas chỉ đơn giản có nghĩa là "bánh nướng nhỏ". Họ là ngọt ngào và lemony và nếm phong phú, nhưng họ cũng có một kết cấu ánh sáng và mịn. Nó được phổ biến để thưởng thức chúng vào bữa ăn sáng với quán cà phê con leche và họ sẽ làm cho một bổ sung tuyệt vời một bữa nửa buổi rượu sâm banh chủ nhật
Theo truyền thống, các cupcakes được làm theo hình dạng vỏ bằng cách sử dụng một khay lò Magdalena đặc biệt. Tuy nhiên, nó phổ biến hơn ngày hôm nay để họ lấy mẫu cupcake cơ bản. Mặc dù magdalenas thường được mua ở tiệm bánh ngày nay chứ không phải nướng ở nhà, nhưng chúng rất đơn giản.
Những gì bạn cần
- 1 chén đường (hạt, chia)
- 4 quả trứng to
- 1/2 chén bơ (1 thanh, không muối)
- 1 muỗng canh chanh zest (zest từ 1 quả chanh)
- 1 muỗng canh sữa
- 1 2/3 chén bột (tất cả các mục đích, chưa tẩy trắng)
- 1 muỗng canh bột nở
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 F (200 C). Đo 1/4 chén đường, đặt nó vào một cái bát nhỏ, và đặt sang một bên.
- Trong một bát trộn vừa, đánh trứng với 3/4 chén đường còn lại. Đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn.
- Trong một chiếc chảo nhỏ trên bếp, làm tan bơ trên lửa vừa. Ngoài ra, bạn có thể làm tan chảy nó trong lò vi sóng. Trước khi thêm nó vào hỗn hợp trứng, đảm bảo bơ nguội đi một chút và không sủi bọt.
- Trong khi bạn tiếp tục đánh bại hỗn hợp trứng, từ từ thêm bơ tan chảy, đảm bảo trộn kỹ.
- Khuấy trong vỏ chanh và sữa.
- Đo bột trong một bát riêng biệt. Thêm bột nở và trộn kỹ.
- Trong khi khuấy hỗn hợp trứng, thêm hỗn hợp bột. Tiếp tục khuấy cho đến khi tất cả nguyên liệu được trộn đều. Bột sẽ rất dày.
- Đặt lót giấy vào chảo cupcake. Sử dụng một muỗng phục vụ lớn để muỗng bột vào chảo, điền vào mỗi lót cupcake nửa chừng. Bột sẽ nhiều hơn gấp đôi kích thước khi nướng.
- Sử dụng một muỗng cà phê để rắc mỗi magdalena với một chút đường dự trữ.
- Đặt chảo trên kệ giữa của lò làm nóng trước. Nướng từ 18 đến 20 phút, cho đến khi magdalenas biến thành màu vàng.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút trước khi lấy bánh nướng ra khỏi chảo để nguội hơn.
Nguồn gốc của Magdalenas
Magdalenas được cho là có nguồn gốc ở Pháp. Bạn có thể thấy một số điểm tương đồng với Madeleines , đó là loại bánh xốp bơ rất phổ biến.
Tuy nhiên, đó cũng là câu chuyện của một cô gái Tây Ban Nha trẻ tên là Magdalena. Người ta nói rằng bà đã phục vụ những chiếc bánh nhỏ này cho những người hành hương đến cuộc hành trình đến Santiago de Compostela ở Galicia. Điều này có thể giải thích cho sự phổ biến của họ trên khắp Tây Ban Nha.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 131 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Natri | 180 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |