Công thức Thái này cho thịt gà nướng muối là siêu ngon. Với làn da giòn và thịt mềm bên dưới, bạn sẽ yêu thích hương vị chanh ngọt ngào của gà nướng này, làm cho một bữa ăn hoàn hảo để phục vụ cho bất kỳ tập hợp xã hội, cũng như cho các bữa ăn hàng ngày. Thêm nhiều hoặc ít ớt theo ý muốn - nước sốt chanh vẫn có vị ngọt ngào!
Những gì bạn cần
- 1 4 lb./2 kg. gà (cỡ trung bình; rã đông nếu sử dụng đông lạnh)
- 1/2 chén
- gà kho
- Đối với nước sốt chanh Marinade:
- 1/2 chén nước cốt chanh
- 1/4 chén
- giấm gạo (hoặc thay thế giấm trắng hoặc táo thông thường)
- 1/3 chén nước mắm
- 1/2 chén đường (nâu, lỏng lẻo)
- 7 đến 8 tép tỏi (băm nhỏ, hoặc 1 muỗng canh tỏi nguyên chất đóng chai)
- 1 đến 2 ớt đỏ (tươi, băm nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê ớt cayenne khô)
- 3 hành lá (thái lát)
- 4 nêm vôi
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F. Rỗng khoang gà, rửa sạch và lau khô. Đặt gà trong chảo rang hoặc món hầm với nắp đậy, hoặc lá mỏng để đậy nắp.
- Đặt thành phần nước xốt / nước sốt vào chảo nước sốt và khuấy trên lửa vừa cao cho đến khi nó đạt đến một ánh sáng đun sôi và đường tan. Giảm thiểu tối thiểu, thỉnh thoảng khuấy trong vài phút, cho đến khi nước sốt tăng nhẹ.
- Đổ 1/3 nước sốt này lên gà. Triệt lông gà bằng cách rán nó lên. Dự trữ nước sốt còn lại cho sau này. Thêm 1/4 cup vào đáy chảo rang, sau đó đậy nắp và đặt gà vào lò 1 giờ.
- Hủy bỏ từ lò nướng và sử dụng một lò nồi để muỗng nước ép từ dưới cùng của chảo trên gà. Đậy nắp và trở lại lò nướng thêm 1 giờ nữa.
- Loại bỏ từ lò nướng và muỗng 2-3 muỗng canh nước xốt chanh / nước sốt bạn dành trước đó hơn gà (nước sốt có thể đã trở nên dày bởi thời gian này, gần giống như một xi-rô, điều này là tốt - nó sẽ "tan chảy" khi nó chạm vào thịt nóng của thịt gà vẫn còn có độ ẩm (nước trái cây) ở dưới cùng của chảo rang - nếu không, thêm 1/4 chén nhiều hơn nữa.Chúc và nướng cho đến khi thịt bên trong được nấu chín (30 phút đến 1 giờ, tùy theo gà bạn đang rang lớn cỡ nào).
- Cuối cùng, phát hiện ra gà và quay trở lại lò nướng 15 phút, cho đến khi da chuyển sang màu vàng nâu.
- Sử dụng một cái múc, lấy 1/3 chén nước ép từ đáy chảo quay và thêm vào nước sốt chanh đã dành riêng. Đặt trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt ấm. Hương vị thử nghiệm nó, thêm một chút đường, nếu muốn, hoặc nhiều hơn một chút nước mắm nếu không đủ mặn. Thêm ớt tươi hoặc ớt cayenne nếu muốn thêm gia vị.
- Để phục vụ, hãy đặt toàn bộ gà lên đĩa và đổ nước sốt lên hoặc phục vụ nó ở bên cạnh. HOẶC, đặt gà trên một thớt, và cắt thành từng miếng (như hình vẽ). Đặt các miếng trên đĩa phục vụ. Đổ nước sốt lên, sau đó lên trên với hành tây cắt lát. Thưởng thức!
Thêm gà rang lời khuyên:
- Khi rang gà, luôn kiểm tra để đảm bảo có một ít chất lỏng ở đáy chảo (một ít nước hoặc có thể thêm vào kho khi cần). Điều này sẽ đảm bảo cho thịt nướng mềm hơn.
- Để kiểm tra xem gà có được thực hiện hay không: Trượt một con dao vào một số phần dày nhất của gà (dùi trống, hoặc ngay dưới dùi trống là những nơi tốt). Nếu thịt gần xương là màu trắng và các loại nước chảy rõ ràng, nó được thực hiện. Nếu bạn thấy thịt đỏ và / hoặc nước ép đỏ, gà cần thêm 15 đến 30 phút nữa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 893 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Natri | 1,548 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 91 g |