Tỏi và nước cam giúp hương vị gà đơn giản, nhẹ này . Bạn có thể sử dụng nước cam thường xuyên, nhưng nước cam ép đông lạnh sẽ thêm hương vị và màu sắc cho nước sốt. Phục vụ món gà chảo dễ dàng này với cơm hoặc khoai tây và rau củ hoặc rau trộn - bông cải xanh hấp hoặc đậu xanh là sự lựa chọn tuyệt vời hoặc phục vụ món gà với Caesar hoặc salad xanh.
Ức gà không xương nấu rất nhanh, và vì hàm lượng chất béo thấp, chúng trở nên khá khô khi nấu quá chín. Tùy thuộc vào độ dày của ức gà, thời gian nấu có thể thay đổi rất nhiều, do đó, sử dụng nhiệt kế đọc ngay là cách tốt nhất để đảm bảo độ chín. Theo foodsafety.gov, gà phải được nấu đến nhiệt độ tối thiểu 165 F trước khi ăn.
Những gì bạn cần
- 3 miếng thịt gà không xương, không xương (6 đến 8 ounce mỗi cái)
- Muối ăn kiêng và tiêu đen xay
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 củ hành xanh (thái lát mỏng)
- 6 tép tỏi vừa và lớn (nghiền nát và băm nhỏ)
- 1/4 chén nước dùng ít muối
- 1/3 chén nước cam
- Tùy chọn: 2 muỗng cà phê đường nâu
- Điểm nhấn của nước sốt nóng, chẳng hạn như Tabasco
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi hoặc rau mùi
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt một nửa ức gà để làm 2 viên. Pound giữa hai tờ bọc nhựa mỏng đều, dày khoảng 1/2 inch. Lặp lại với 2 ức gà còn lại.
- Rắc ức gà nhẹ với muối kosher và tiêu đen mới xay.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa cao. Thêm gà và nâu trong 2-3 phút ở mỗi bên.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm hành xanh và tỏi; tiếp tục nấu, khuấy, trong 2 đến 3 phút nữa.
- Trong khi đó, trong một bát nhỏ hoặc cốc thủy tinh đo lường, kết hợp nước dùng gà, nước cam, đường nâu (nếu sử dụng), và một chút nước sốt nóng. Đổ hỗn hợp gà và tỏi.
- Đậy chảo và nấu trong 4 đến 5 phút, hoặc cho đến khi thịt gà chín kỹ. Nhiệt độ của gà nên đăng ký ít nhất 165 F trên nhiệt kế thực phẩm.
- Sắp xếp gà trên đĩa và đầu với một số nước ép chảo. Rắc với rau mùi tây hoặc rau mùi.
Lời khuyên
Khi một công thức kêu gọi làm phẳng một nửa vú gà và ức gà lớn (trong kích thước từ 6 đến 8 ounce), trước tiên hãy cân nhắc cắt chúng theo chiều ngang để tạo thành hai miếng thịt. Làm phẳng các mảnh mỏng hơn vừa đủ để làm cho chúng thậm chí còn dày. Một phần đầy đủ của ức gà là khoảng 3 1/2 đến 4 ounce.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 333 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Natri | 179 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 32 g |