Ở đây tại Hoa Kỳ, có vẻ như có một số cuộc tranh luận về các thành phần cơ bản của praline và kết cấu. Không có một đầu mối cho thấy một loại praline từ miền Nam nước Mỹ có mùi vị như thế nào, tôi không thể bỏ phiếu công bằng cho món tráng miệng ngon nhất . Tôi cũng không thể tư vấn cho bạn về cách phát âm nó… (praw-leen hoặc pray-leen?). Nhưng tôi sẽ cung cấp một phiên bản ngon, và cho phép bạn giải quyết phần còn lại. Tôi nghĩ rằng những pralines là tuyệt vời cho dù họ có thực sự xác thực hay không.
Những pralines sẽ đưa bạn lên hàng đầu với vị ngọt. Họ là kem và hòa tan khi cắn, với một liên lạc của kết cấu hạt có mùi để kết thúc chúng đi.
Những gì bạn cần
- 1 chén đường
- 1 1/4 chén đường nâu
- 1 muỗng canh chiết xuất từ vanilla
- Scant 1/2 cup margarine (thuần chay, chẳng hạn như
- Earth margarine thương hiệu Balance)
- 1/2 cốc sữa hạnh nhân (hoặc sữa không sữa khác)
- 2 chén pecans (miếng)
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị
- Bánh mì nướng bánh mì (bước này là tùy chọn) trong một lò nóng sẵn ở 375 độ trong khoảng 7-10 phút, hoặc cho đến khi họ điền vào nhà bếp của bạn với một mùi pecan nướng không thể cưỡng lại.
- Chuẩn bị một bảng cookie bằng cách bôi trơn nhẹ với bơ thực vật, hoặc bằng cách lót bằng giấy sáp hoặc một tấm thảm silicon. Để qua một bên. Ngoài ra, lấy một cái muỗng lớn, hoặc 1/4 cốc đo cốc để thả hỗn hợp praline lên bề mặt khi đã sẵn sàng. Lấy nhiệt kế kẹo của bạn đã sẵn sàng, nhưng chưa được kẹp vào chảo của bạn.
Nấu nướng
- Kết hợp tất cả các nguyên liệu trong một chiếc chảo 2 hoặc 3-quart khá nặng.
- Khi đường đã hòa tan hoàn toàn, sử dụng thìa của bạn và lấy bất kỳ hạt đường còn sót lại nào ở bên cạnh chảo và kết hợp lại vào hỗn hợp hòa tan. Rửa sạch chiếc thìa của bạn để loại bỏ bất kỳ tinh thể đường nào đang lọt vào hỗn hợp của bạn.
- Tiếp theo, kẹp vào nhiệt kế kẹo của bạn. Nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp đạt đến 235 độ trên nhiệt kế kẹo của bạn. Ngoài ra, bạn có thể thả một chút vào nước siêu lạnh và nó sẽ tạo thành một quả bóng mềm dẻo.
- Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp ngay sau khi nó đạt đến nhiệt độ thích hợp. Nó sẽ có màu hổ phách và chảy nước mắt vào thời điểm này. Khuấy đều trong khoảng 1 đến 2 phút, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu mờ (mất độ bóng) và bắt đầu tách ra khỏi nồi. Tôi luôn luôn khuấy trong khi giữ nồi trong không khí trong khi di chuyển xung quanh một chút để kết hợp nhiệt độ lạnh của không khí vào hỗn hợp đường.
- Nó sẽ được khá dày vào thời điểm này, và chắc chắn sẽ có sáng lên trong màu sắc. Nhanh chóng thả bằng thìa vào một bề mặt mỡ nhẹ hoặc mat nướng silicone.
- Hãy để nguội cho đến khó và tận hưởng!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 169 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 41 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |