Baklava là món mà hầu hết mọi người nghĩ đến khi họ nghĩ món tráng miệng Hy Lạp . Baklava là một loại bánh được yêu thích lâu năm, một loại bánh mì Hy Lạp cổ điển được làm từ bột phyllo flaky, được phủ một lớp hạt quế và ngâm trong nước ngọt. Nó giòn và ngọt ngào và rất suy đồi.
Phiên bản đặc biệt này chắc chắn sẽ làm hài lòng không chỉ những người yêu thích món ăn Hy Lạp mà còn cả những người yêu thích các loại hạt trong món tráng miệng của họ. Trong trường hợp này, quả óc chó và hạnh nhân kết hợp để làm cho phiên bản này của bánh ngọt Hy Lạp phong phú và hương vị.
Những gì bạn cần
- 1 pound quả óc chó (đất thô)
- 1/2 pound hạnh nhân (đất thô)
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng canh quế
- 1 bảng
- phyllo pastry sheets
- 1/2 pound bơ (không muối, tan chảy)
- 2 chén nước
- 1 1/2 chén đường
- 10 đinh hương (toàn bộ)
- Nước ép 1/2 quả chanh
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị điền và phyllo
- Trộn quả óc chó, hạnh nhân, đường và quế vào tô. Để qua một bên.
- Làm nóng lò đến 325 F.
- Cẩn thận tháo cuộn phyllo ra khỏi ống nhựa. Hầu hết các gói đều có các tấm 12x18 inch khi mở hoàn toàn. Sử dụng một hình cắt kéo hoặc dao sắc, cắt tấm thành một nửa để tạo hai chồng giấy dày 9x12 inch. Để tránh phơi khô, hãy che một ngăn bằng giấy sáp và khăn giấy ẩm trong khi làm việc với cái kia.
Lắp ráp Baklava
- Sử dụng một bàn chải bánh ngọt, chải phía dưới và bên của một chảo hình chữ nhật 9x12 với bơ tan chảy. Bắt đầu bằng cách phân lớp 6 tấm phyllo để đảm bảo chải đều với bơ tan chảy.
- Thêm một nửa hỗn hợp hạt vào một lớp đều. Đổ nó xuống bằng thìa để làm phẳng.
- Tiếp tục phân lớp thêm 6 tấm phyllo, chải từng miếng bơ. Thêm hỗn hợp hạt còn lại trong một lớp thậm chí. Đầu trang với các tờ phyllo còn lại.
- Trước khi nướng, cho điểm lớp trên cùng của phyllo (đảm bảo không đi qua lớp phủ đầy) để cho phép cắt dễ dàng hơn sau này. (Bạn có thể đặt chảo trong tủ đông trong 10 phút hoặc lâu hơn để làm cứng các lớp trên cùng và sau đó sử dụng dao có răng cưa để ghi điểm.)
- Nướng trong lò nướng trước khoảng 45 phút hoặc cho đến khi phyllo chuyển thành màu vàng đậm.
Làm cho xi-rô
- Trong một cái chảo vừa, kết hợp nước và đường và trộn đều.
- Thêm đinh hương và đun sôi trên lửa vừa cao trong khoảng 20 phút. Bạn muốn xi-rô hơi dày. Hủy bỏ từ nhiệt và loại bỏ các đinh hương. Khuấy trong nước cốt chanh. Cho phép xi-rô nguội một chút.
- Khi baklava ra khỏi lò và vẫn còn ấm, thì hãy xì gà cẩn thận trong toàn bộ món ăn. Baklava có thể được làm lạnh hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 370 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Natri | 95 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |