Flan là món tráng miệng rất phổ biến ở Nam Mỹ. Đó là một sữa trứng , nướng trên một lớp caramel . Khi flan nấu chín được lật ra khỏi chảo, caramel trở thành một topping khá cũng như một nước sốt cho món tráng miệng.
Công thức bánh flan này thậm chí còn có nhiều hương vị caramel hơn, như dulce de leche , sữa caramel dày và bánh kẹo đường, được thêm vào sữa trứng.
Flan rất dễ chuẩn bị và luôn có vẻ rất ấn tượng và ấn tượng trong bài thuyết trình. Hầu hết mọi người phục vụ lạnh flan, nhưng tôi nghĩ rằng nó là kem ngon nhất và ngon nhất khi nó vẫn còn ấm từ lò nướng.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén đường
- 10 quả trứng
- 1 có thể ngọt
- sữa đặc
- 1 có thể
- dulce de leche
- 1 chén kem
- 1 ly sữa (toàn bộ)
- 2 muỗng cà phê vani
- 1 thanh quế
- Chút muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt sữa và kem vào nồi vừa với thanh quế. Đem đến gần như hơi sôi, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt và để nguội.
- Làm nóng lò đến 325 F. Đặt đường vào một cái chảo nhỏ. Đun nóng trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu caramel trung bình. Cẩn thận đổ caramel vào chảo bánh 10 inch với các cạnh cao, hoặc vào khuôn 12 vòng tròn. Xoáy caramel đồng đều quanh đáy chảo, giữ các cạnh bằng khăn (chảo có thể trở nên rất nóng, ngay cả trên các cạnh). Các caramel sẽ cứng lại vì nó nguội đi và có thể nứt, đó là tốt.
- Đặt chảo bánh tráng men bên trong chảo rang lớn hơn với các cạnh cao ít nhất 2 inch. Đặt một ấm trà đầy nước trên bếp để đun sôi.
- Đặt dulce de leche vào một cái lò vi sóng bằng chứng và đun nóng trong lò vi sóng một thời gian ngắn, cho đến khi dulce de leche rất mềm và dễ lây lan.
- Trong một cái tô lớn, đánh trứng. Thêm dulce de leche và sữa đặc, và đánh đều cho đến khi trộn đều. Lấy que quế ra khỏi hỗn hợp sữa và kem, và trộn nó vào hỗn hợp trứng. Khuấy trong vani, và thêm một chút muối để nếm. Cẩn thận đổ hỗn hợp trứng qua rây vào chảo bánh tráng men caramel. Đặt chảo rang, với bánh pan bên trong, vào lò nướng. Trượt giá lò ra một chút, sau đó đổ chảo rang với nước sôi cho đến khi nó đạt đến nửa chừng phía bên của chảo bánh. Trượt giá lò trở lại và đóng cửa lò.
- Nướng flan trong một giờ đến một giờ và hai mươi phút, hoặc cho đến khi nó có nhiệt độ bên trong khoảng 180 F (sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ ở giữa). Flan vẫn sẽ có vẻ lúng túng ở giữa, nhưng sẽ vững chắc khi nó nguội đi.
- Lấy lò sấy ra khỏi lò, sau đó để nguội trong nồi cách thủy khoảng 10 phút. Lấy ra khỏi nồi cách thủy và để nguội thêm 10 phút nữa. Loosed các cạnh của flan với một con dao, sau đó flip flan ra vào một đĩa phục vụ.
- Phục vụ flan ấm, lạnh, hoặc ở nhiệt độ phòng. Bảo quản bất kỳ thức ăn thừa nào trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 412 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 248 mg |
| Natri | 166 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 11 g |