Cuca de banana là một món ngon từ miền Nam Brazil, nơi những người nhập cư Đức đã để lại dấu ấn của họ về ẩm thực địa phương. Chiếc bánh này có một lớp chuối và một lớp bánh mì phong phú, gợi nhớ đến bánh streusel của Đức. Ngoài ra, cái tên " cuca " có thể lấy từ từ tiếng Đức cho bánh - kuchen .
Tuy nhiên nó đã trở thành hiện thực, bánh này là ngon và một chéo tuyệt vời giữa bánh mì chuối và bánh cà phê . Nó sẽ giữ trong tủ lạnh lên đến một tuần (nếu nó kéo dài lâu!).
Những gì bạn cần
- Đối với bánh:
- 4 quả chuối (rất chín, gần như đen)
- 2 chuối (chín)
- 2 chén đường
- 2 2/3 chén bột
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối
- 3/4 chén dầu
- 1/3 chén nước
- 3 quả trứng
- 2 muỗng cà phê vani
- Đối với Crumb Topping:
- 1/4 chén đường
- 1/2 chén bột
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 chén đường nâu nhạt
- 6 muỗng canh bơ (lạnh)
- 1 muỗng cà phê quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Bơ các cạnh của chảo hình tròn 9 hoặc 10 inch và lót đáy chảo bằng một vòng giấy sáp. Làm nóng lò đến 350 độ.
- Làm cho miếng bánh vụn: Trộn 1/2 chén bột, 1/4 chén đường và 1/4 chén đường nâu nhạt, quế, và 1/2 muỗng cà phê muối vào một cái bát nhỏ. Cắt bơ lạnh thành miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp bột. Trộn bơ vào bột mì và đường bằng ngón tay của bạn, chà xát bơ và các thành phần khô lại với nhau cho đến khi bơ được trộn đều và hỗn hợp là crumbly, giống như một bữa ăn rất thô.
- Peel và cắt 2 quả chuối chín thành những lát rất mỏng và đặt sang một bên.
- Nghiền 4 quả chuối chín trong một cái tô nhỏ. Thêm dầu, nước, trứng và vani và whisk để trộn đều.
- Trong một bát lớn, đánh tan các thành phần khô (2 chén đường, 2 2/3 chén bột, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1 thìa cà phê muối) với nhau.
- Thêm hỗn hợp chuối vào thành phần khô và trộn kỹ.
- Đặt bột vào chảo đã chuẩn bị. Lát các lát chuối lên trên đĩa, sau đó rắc hỗn hợp giòn lên các lát chuối.
- Đặt bánh vào lò và nướng cho đến khi hỗn hợp vụn có màu vàng nâu và bánh lò quay trở lại khi chạm vào trung tâm (hoặc khi một chiếc tăm gỗ nhét vào giữa bánh đi ra khô), khoảng 45 đến 50 phút.
- Loại bỏ bánh và làm mát trên một rack trong 15 phút. Tháo vòng và phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 609 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 704 mg |
| Carbohydrates | 114 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 8 g |