Prinsesstårta là "bánh công chúa" phổ biến ở Thụy Điển. Nó là tuyệt đẹp và hoàn hảo cho sinh nhật, lễ kỷ niệm, hoặc bất kỳ dịp đặc biệt khi bạn thực sự muốn thể hiện kỹ năng nướng của bạn. Nó sử dụng một hỗn hợp bánh trắng và bao gồm một kem bánh ngọt tự làm đầy mứt mâm xôi.
Mặc dù chiếc bánh này cần thời gian để chuẩn bị, tất cả các yếu tố có thể được thực hiện trước ba ngày lắp ráp. Bánh quả là tuyệt vời. Nó mịn màng và xinh đẹp như bất kỳ chiếc bánh nào được bao bọc bởi kẹo mềm, nhưng bên ngoài là một chiếc bánh hạnh nhân màu xanh lá cây. Nó ngon như nó hấp dẫn.
Những gì bạn cần
- 1 hộp bánh trắng trộn
- 3 muỗng canh mâm xôi mâm xôi
- Đối với các Cream Pastry điền:
- 2 chén rưỡi
- 5 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng canh bột bắp
- 1/2 chén đường
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê vani
- 4 muỗng canh bơ (lạnh, không muối, cắt thành miếng nhỏ)
- Đối với Syrup đơn giản:
- 1/2 chén nước
- 1/2 chén đường
- Đối với kem tươi:
- 3 chén kem nặng
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh vani
- Đối với bánh hạnh nhân:
- 1 kg bánh hạnh nhân (cửa hàng mua hoặc tự chế)
- 3 giọt màu thực phẩm (màu xanh lá cây)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho kem Pastry
Bước này được thực hiện tốt nhất vào ngày trước khi lắp ráp bánh, mặc dù nó có thể được làm lạnh trong tối đa ba ngày.
- Trong một cái chảo lớn, mang một nửa và một nửa để đun nhỏ lửa trên lửa vừa cao.
- Trong một bát vừa, đánh trứng với lòng đỏ trứng, bột bắp, đường và muối cho đến khi mịn.
- Thêm một nửa sữa đã bị bỏng vào tô chứa trứng, liên tục đánh trứng để kết hợp.
- Trả lại toàn bộ hỗn hợp cho nồi có chứa sữa còn lại, đánh trứng trên lửa vừa phải.
- Tiếp tục whisking trong khoảng 2 đến 5 phút, cho đến khi hỗn hợp được dày lên và bắt đầu sôi lên.
- Cho phép kem bánh ngọt sôi, lắc thêm 2 phút nữa.
- Loại bỏ từ nhiệt và whisk trong vani và lạnh, bơ không muối.
- Chuyển sang tô khác và để nguội hoàn toàn.
- Che và để lạnh ít nhất 5 giờ hoặc tối đa 3 ngày trước khi sử dụng.
Làm bánh trộn
Bánh cũng có thể được chuẩn bị trước. Làm lạnh trong một ngày hoặc đóng băng trong một tuần. Dù bằng cách nào, để nó không bị cắt cho đến khi bạn đã sẵn sàng để lắp ráp bánh.
- Chuẩn bị hỗn hợp bánh trắng theo hướng dẫn, nhưng đổ 1/3 bột vào một chảo bánh 9 inch và 2/3 bột bánh vào chảo bánh 9 inch thứ hai.
- Nướng và mát trên giá.
- Khi bánh đã nguội, sử dụng một con dao có răng cưa để cắt miếng bánh lớn thành hai nửa bằng nhau.
Lắp ráp bánh
Các bước còn lại nên được thực hiện vào ngày bạn dự định để phục vụ bánh, mặc dù bánh hoàn thành có thể được lưu trữ lên đến một tuần trong tủ lạnh. Đây là khi bạn sẽ làm cho xi-rô đơn giản, kem, và bánh hạnh nhân (trừ khi bạn mua nó), sau đó lắp ráp bánh.
- Trong một cái chảo, làm một xi-rô đơn giản bằng cách đun nóng nước và đường. Đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Nhẹ nhàng đánh xi-rô lên từng lớp trong ba lớp bánh, cẩn thận không làm quá mức chúng.
- Đối với kem , đánh kem cùng với các loại kem, đường và vani nặng cho đến khi hình thành các đỉnh cứng.
- Đối với bánh hạnh nhân, nhào màu thực phẩm màu xanh lá cây màu vào cửa hàng bánh hạnh nhân mua hoặc tự chế , sau đó định hình nó thành một đĩa dài khoảng 8 inch. Đặt đĩa giữa hai chiều dài của giấy sáp. Làm việc từ giữa bánh hạnh nhân, sử dụng một cán pin để cuộn đĩa thành một vòng tròn 16 inch thậm chí dày.
- Trải 1 1/2 muỗng canh mâm xôi lên mỗi nửa của bánh lớn hơn.
- Chia kem bánh ngọt thành ba phần, gấp 1/3 nhẹ nhàng vào kem tươi. Trải 2-3 phần còn lại của kem bánh ngọt lên trên phần mâm xôi của hai nửa bánh. Xếp chồng lên nhau hai phần được phủ một lớp bánh ngọt, sau đó lên trên cùng với chiếc bánh còn lại.
- Làm mờ các cạnh của bánh bằng kem đã đánh trong một lớp 1 inch. Thìa kem còn lại trên đầu bánh. Sử dụng thìa để làm mịn kem thành một mái vòm.
- Loại bỏ các cấp độ cao nhất của giấy sáp từ bánh hạnh nhân. Bụi pin lăn của bạn với đường bánh kẹo, sau đó treo lên vòng tròn bánh hạnh nhân trên pin và chuyển nó vào bánh (bạn có thể nhẹ nhàng cuộn bánh hạnh nhân xung quanh pin như bạn sẽ là một lớp vỏ bánh ).
- Với bàn tay của bạn, nhẹ nhàng nhấn bánh hạnh nhân xuống trên bánh, làm việc từ trên xuống. Làm mịn nó xuống hai bên, sau đó cắt bỏ bất kỳ dư thừa ở phía dưới với một con dao hoặc kéo cắt. Bỏ bánh hạnh nhân bên dưới bánh.
- Rắc bánh với đường bánh kẹo hoặc trang trí với bánh hạnh nhân. Bảo quản trong tủ lạnh lên đến 1 tuần.
Mẹo để làm việc với bánh hạnh nhân
Nếu bánh hạnh nhân trên bánh nước mắt trong khi sắp xếp, bạn có thể cắt phần trang trí còn lại thành hình dạng trang trí và chỉ cần nhấn những giọt nước mắt.
Đây là một cách tốt đẹp để trang trí bánh ngay cả khi nó đã hoàn hảo rồi.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bánh hạnh nhân không màu hoặc màu khác để tạo lá, hoa hồng hoặc các hình dạng khác. Ngoài ra, để ẩn các cạnh dưới không hoàn hảo, một số bánh bao quấn một dải ruy băng đẹp quanh đáy bánh. Chỉ cần chắc chắn để loại bỏ nó trước khi phục vụ.