Được biết đến trong tiếng Tây Ban Nha như Bizcocho con Canela a la Leche , bánh nhẹ và mịn này có thể được phục vụ như một món tráng miệng sau bữa tối, nó thường được phục vụ ở Tây Ban Nha cho bữa sáng ( merienda) và hoàn hảo cho bữa sáng đặc biệt hoặc bữa nửa buổi. Bizcocho chỉ là một trong nhiều từ được sử dụng trong tiếng Tây Ban Nha cho "bánh" tùy thuộc vào vị trí và được sử dụng để mô tả một loại bánh xốp . Nói cách khác cho bánh bao gồm tarta và pastel , thường được sử dụng ở Tây Ban Nha cho bánh ẩm, trong khi torta và queque thường được sử dụng ở Mỹ Latinh.
Nướng trong một chiếc bánh Bundt , đây là một chiếc bánh đơn giản nhưng ngọt ngào với một topping được làm từ sữa đặc có vị hơi nước trên đầu và sau đó phủ lên quế đất. Nó hoàn toàn ngon với cà phê hoặc trà nóng.
Không phải là một fan hâm mộ quế lớn? Thay thế bằng cách trộn trong một chút vani hoặc chiết xuất chanh với sữa đặc cao.
Công thức nấu ăn bánh Tây Ban Nha
- Bánh crumble kiểu Tây Ban Nha truyền thống (Mantecados)
- Magdalenas Recipes (Bánh nướng Tây Ban Nha)
- Công thức bánh Galicia
Những gì bạn cần
- 1/4 chén rau ngắn
- 4 quả trứng to
- 1 1/8 chén tất cả các mục đích bột
- 3/4 đường cát hạt
- 1 1/2 muỗng canh bột nở
- 2 ounce sữa
- 1 lon 14 ounce
- sữa đặc
- Trang trí: quế mặt đất
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 350 ° F. Sử dụng một chiếc khăn giấy, phủ chiếc chảo bên trong của một chiếc bánh Bundt với rau ngắn. Sau đó, thêm một vài muỗng canh bột vào chảo. Nghiêng và xoay chảo sao cho tất cả các bề mặt được phủ bột. Loại bỏ bột không dính vào chảo.
- Tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng, đặt lòng đỏ vào một cái tô nhỏ và lòng trắng trong tô trộn lớn. Sử dụng một máy trộn điện đánh đập lòng đỏ cho đến khi chúng được frothy và tăng gấp đôi về khối lượng, sau đó trộn trong sữa. Đánh bại người da trắng đến một đỉnh cao cứng . Cẩn thận gấp lòng đỏ trứng bị đánh vào lòng trắng.
- Đo và sàng lọc bột và bột nở. Cẩn thận gấp trong hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi trộn đều.
- Đổ vào chảo bánh Bundt và nướng trên giá trung tâm trong 20 đến 25 phút. Bánh đã sẵn sàng khi một cây tăm được đưa vào và đi ra sạch sẽ. Để nguội.
- Một khi bánh đã nguội, bật ra một đĩa phục vụ lớn. (Đĩa phục vụ phải lớn hơn một vài inch so với bánh để lớp phủ không chạy hết.)
- Mưa sữa đặc đều đặn trên đỉnh bánh. Bởi vì bánh là xốp, một số men sẽ ngấm vào bánh ngay lập tức. Bụi với quế mặt đất và phục vụ với cà phê và trái cây tươi ở một bên.