Những bánh nướng xốp sô cô la đôi là chén thánh của bánh nướng xốp! Nigella Lawson là một nữ thần và cuốn sách tuyệt vời của cô "Làm thế nào để trở thành một nữ thần trong nước" đã dạy cho tôi tất cả mọi thứ tôi cần biết về nướng bánh và làm thế nào để sử dụng lò nướng của tôi để mang lại niềm vui cho người khác. Bánh mì chuối của cô ấy là thứ dành cho các vị thần.
Công thức muffin blueberry cơ bản của cô ấy là chết và tôi sử dụng nó làm cơ sở cho tất cả các công thức bánh muffin của tôi (rõ ràng, trừ quả việt quất!) Có một số khác biệt nhỏ trong phiên bản của tôi, tôi thích sử dụng kem chua thay vì sữa chua hoặc bơ . Tôi cũng ghét sử dụng baking soda (tôi biết tôi là lạ). Vì vậy, tôi chỉ cần sử dụng thêm bột nở thay thế. Nhưng tỷ lệ thành phần cơ bản của cô ấy là những gì tôi sử dụng trong công thức này!
Tôi thích sử dụng chip sô-cô-la thông thường, nhưng bạn có thể dễ thương và sử dụng chip sô cô la nhỏ thay thế! Tôi cũng thích sử dụng đường chà nhám đẹp và giòn để làm bánh xốp. Nó trông rất đẹp và giữ tốt trong quá trình nướng bánh. Nếu bạn không có đường cát, bạn luôn có thể sử dụng đường thường xuyên, hoặc chỉ bỏ qua nó từ công thức.
Nếu bạn đang sử dụng một lò nướng đối lưu, bạn có thể cắt giảm thời gian nướng xuống khoảng 15 phút thay vì 20. Nhiệt độ cao tạo ra một lớp vỏ đẹp để bánh nướng xốp , trong khi vẫn làm cho chúng ẩm và ngon!
Những gì bạn cần
- 6 muỗng canh bơ (không muối, tan chảy)
- 1/2 chén kem chua
- 3/4 chén sữa nguyên chất
- 1 trứng lớn
- 1 1/3 chén bột tất cả các mục đích (chưa tẩy trắng)
- 1/2 chén bột ca cao không đường
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 chén đường
- 1/4 thìa muối
- 1/3 chén khoai tây chiên
- 1/4 chén Đường chà nhám (hoặc đường hạt thô khác)
Làm thế nào để làm cho nó
- Xếp một hộp bánh muffin bằng cốc nướng giấy. Làm nóng lò đến 400 F.
- Hãy chắc chắn để bơ nguội một chút sau khi bạn đã làm tan chảy nó. Kết hợp nó với kem chua, sữa nguyên chất và trứng trong cốc đo. Đánh bại cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Thêm bột, bột ca cao, bột nở, đường và muối vào tô trộn. Khuấy cho đến khi nó được kết hợp.
- Nhẹ nhàng gấp trong hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Hãy thực sự cẩn thận để không trộn lẫn. Chỉ cần đảm bảo không còn nguyên liệu khô nào trong tô. Sau đó, nhẹ nhàng gấp trong các chip sô cô la.
- Sử dụng một muỗng nhỏ kem hoặc muỗng cao su để muỗng bột vào giấy lót Muffin.
- Rắc ngọn của mỗi bánh nướng xốp với đường chà nhám. Nướng trong lò khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi một cái tăm sạch sẽ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 270 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Natri | 355 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |