Nürnberger lebkuchen hoặc bánh gừng đã được khoảng từ thế kỷ 14 khi Nürnberg là một thành phố giàu có với các hiệp hội thương mại tốt. Bạn có thể làm cho Nürnberger lebkuchen trong nhà của bạn mà không có bất kỳ thành phần đặc biệt của Đức. Bạn sẽ cần xén mỏng trông giống như miếng bánh rán công giáo và có thể được mua tại một quán ăn Đức. Nếu bạn không thể tìm thấy oblaten, không có vấn đề, điều chỉnh được thực hiện trong công thức. Các cookie mềm, cay này giữ trong vài tuần.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén / 113 gram bơ (làm mềm)
- 1 cốc / 200 gram đường
- 4 quả trứng to
- 3 chén / bột 360 gram (tất cả các mục đích)
- 1/2 muỗng canh quế, đất
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương, đất
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu, mặt đất
- 1/16 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, mặt đất
- 1/8 muỗng cà phê ngò, đất
- 1/8 muỗng cà phê bạch đậu khấu, mặt đất
- 1/8 muỗng cà phê gừng, đất
- 1/8 muỗng cà phê
- hạt hồi , đất
- 2 muỗng canh / 12 gram
- bột ca cao
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở (tác động kép)
- 1 cốc / 225 ml sữa
- 1 3/4 chén / 150 gram hạnh nhân (xay)
- 1/2 chén kẹo
- vỏ chanh (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh rượu rum (hoặc rượu mùi cam)
- 1/2 cốc nho khô (ngâm trong rum và xắt nhỏ)
- 1/4 chén dừa (vụn)
- 32 oblaten (bánh nướng, kích thước 3 inch)
- 1/2 chén đường (hạt)
- 1/4 chén nước
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1 đến 2 muỗng canh rum (hoặc rượu mùi)
- 1/2 chén bánh kẹo đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 375 F.
- Bơ kem, 1 chén đường và trứng cho đến khi nhẹ và mịn.
- Trộn bột mì, gia vị, bột ca cao và bột nở, xen kẽ với sữa. Lưu ý rằng bạn có thể sử dụng gia vị lebkuchen chuẩn bị (1 muỗng canh) nếu có sẵn hơn là các loại gia vị được liệt kê.
- Gấp trong các loại hạt và vỏ chanh. Khuấy trong rum. Khuấy nho khô và dừa.
- Đặt xiên trên tấm nướng lót giấy da. Giảm khoảng 3 muỗng bột bột lên wafer và nhẵn lên các cạnh.
- Nếu bạn không sử dụng hình chữ nhật, hãy vẽ các vòng tròn đường kính 3 inch trên giấy giấy da bằng cách sử dụng một cái tách hoặc máy cắt bánh bích làm mẫu. Giảm khoảng 3 muỗng bột bột vào giữa mỗi vòng tròn.
- Trong cả hai trường hợp, sử dụng mặt sau của một cái muỗng để điền vào mỗi vòng tròn, hơi nhòe bột về phía trung tâm.
- Nướng trong 15 đến 20 phút. Giảm lò xuống 350 F nếu các cookie đang quá nâu.
- Để nguội trong vài phút, sau đó lấy ra một cái bánh hoặc bánh.
Tạo men
- Trong khi các cookie được nướng, làm cho men. Men sẽ được áp dụng trong khi các cookie vẫn còn ấm.
- Đặt 1/2 chén đường và nước vào một cái chảo nhỏ trên bếp. Đun sôi và đun sôi trong vài phút. Thêm vani và 1 đến 2 muỗng canh rượu rum hoặc rượu mùi. Sift bánh kẹo đường trên xi-rô đường nóng và khuấy.
- Sử dụng một bàn chải bánh ngọt, bàn chải men ấm áp trên các tập tin cookie ấm áp. Để khô hoàn toàn.
- Bánh tráng men khô trong một ngày (vì vậy cookie vẫn còn hơi giòn) sau đó lưu trữ trong một container kín hoặc đóng băng.
Xem từng bước ảnh để biết cách tạo các cookie này.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 299 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Natri | 2,687 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |