Aborrajados là một điều trị Colombia, và như buñuelos và torta de choclo họ rất khó phân loại. Họ là cả hai món mặn và ngọt - món khai vị và / hoặc món tráng miệng. Aborrajados là những lát chuối chín ngọt ngào đã được nhồi với pho mát, phủ bột và chiên giòn. Một số người muốn thêm một lát bánh ổi vào aborrajados của họ, đẩy chúng về phía loại món tráng miệng.
Những gì bạn cần
- 2 quả chín (đen và vàng)
- chuối
- 1/2 chén pho mát grated (phô mai của nông dân, Monterey Jack, hoặc mozzarella)
- 2 quả trứng
- 4 muỗng canh bột mì
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1-2 muỗng canh sữa
- 6 chén dầu thực vật để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng vài inch dầu đến 360 độ.
- Cắt các đầu ra khỏi cây chuối, sau đó cắt qua vỏ nhiều lần theo chiều kim đồng hồ để giúp loại bỏ vỏ. Slice cây chuối chéo thành miếng dày 1 1/2 inch.
- Chiên lát chuối trong dầu cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút.
- Xả các miếng chuối trên khăn giấy. Khi đủ mát để xử lý, đặt mỗi lát giữa hai miếng giấy sáp, và sử dụng đáy phẳng của một tấm kính để san phẳng cây chuối với độ dày khoảng 1/4 inch.
- Sandwich 1-2 muỗng canh pho mát grated giữa 2 lát chuối, nhấn chuối với nhau xung quanh các cạnh để niêm phong trong pho mát. Lặp lại với các lát chuối còn lại.
- Đánh đều bột mì, đường, baking soda và muối với nhau. Khuấy trứng và thêm sữa đủ để làm bột dày. Khuấy đều cho đến khi trộn đều.
- Nhúng các "sandiwches" vào bột để phủ chúng, sau đó trả lại cho dầu để chiên theo mẻ, cho đến khi vàng nâu và giòn bên ngoài (khoảng 4 phút).
- Xả trên khăn giấy và phục vụ ấm.
Làm cho khoảng 10 aborrajados.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1267 |
| Tổng số chất béo | 137 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 97 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 298 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |