Bunuelos là một phần của ẩm thực địa phương trên khắp châu Mỹ Latinh. Những chiếc bánh rán ngọt thơm ngon này đến Mỹ Latin từ Tây Ban Nha và đã phát triển thành nhiều hình thức khác nhau ở những vùng khác nhau.
Những món thịt nướng kiểu Colombia được làm bằng phô mai và / hoặc phô mai của nông dân, thay thế cho loại phô mai trắng tươi truyền thống của Colombia có tên là "queso costena" và tinh bột sắn.
Bunuelos Colombia tròn và ít ngọt hơn so với một số loại khác, chẳng hạn như bánh rán Mexico . Họ là một món Giáng sinh phổ biến ở Colombia, khi họ thường được phục vụ với bánh pudding / kẹo gọi là "natilla".
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén phô mai rời (hoặc phô mai ricotta sữa nguyên hạt hoặc phô mai queso)
- 1/2 chén phô mai mặn trắng (như phô mai feta hoặc phô mai)
- 3/4 đến 1 chén bột bắp
- 1/2 chén tinh bột yến mạch ngọt (
- tinh bột sắn )
- 1/4 đường nâu nhạt
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 đến 1 thìa cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh bơ (mềm)
- 6 chén dầu thực vật để chiên
- Tùy chọn: đường bột
Làm thế nào để làm cho nó
- Sụp đổ hoặc rên rỉ hai loại phô mai với nhau, đảm bảo chúng được bào chế rất mịn.
- Trộn phô mai, bột bắp , tinh bột sắn, đường nâu, bột nở, muối, trứng và bơ vào tô lớn cho đến khi trộn đều.
- Nhào bột cho đến khi nó mịn. Nó sẽ mềm mại nhưng không nên dính và chắc chắn để hình thành quả bóng. Thêm bột bắp nếu bột có vẻ quá ẩm ướt. Nếu bột có vẻ quá khô hoặc vụn, hãy thêm một ít sữa (1 đến 2 muỗng cà phê một lần) cho đến khi bột mịn.
- Lấy khoảng 2 thìa bột vào lòng bàn tay và định hình bột thành một quả bóng rất mịn.
- Đun nóng vài inch dầu trong nồi nặng tới 325 F.
- Thêm bunuelos, một ít tại một thời điểm, và nấu ăn. Họ sẽ chìm xuống đáy, sau đó tăng lên và mở rộng.
- Nấu từ 10 đến 12 phút hoặc lâu hơn nếu cần, thỉnh thoảng biến chúng cho đến khi chúng có màu nâu vàng.
- Xả trên một tấm lót bằng khăn giấy. Bụi với đường bột, nếu muốn
- Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Tiệc đồ ăn
Bunuelos là bữa tiệc tuyệt vời, cho dù là một lễ Giáng sinh với bạn bè hay gia đình hay đổ chuông trong năm mới. Bởi vì họ chủ yếu là mặn - cheesy - nhưng một chút ngọt ngào vì đường nâu và một bụi đường bột, tìm một thức uống lễ hội để phục vụ sẽ hài hòa với các fritters là một đầu trầy xước.
Nếu bạn có xu hướng theo hướng ngọt ngào, hãy phục vụ sô cô la nóng, cà phê tăng vọt với rượu whisky Ailen hoặc kem Ailen trên đá. Nóng với mật ong là một chút ít ngọt và có thể được nhiều hơn để hương vị của bạn. Hoặc phục vụ trà cam cay tăng vọt với Grand Marnier cho hương vị trung tính hơn. Đó là tất cả tốt vào một đêm mùa đông lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1348 |
| Tổng số chất béo | 138 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 97 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Natri | 203 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 7 g |