Cocina Colombiana: Món ăn Colombia

Ẩm thực Colombia phong phú và đa dạng, nhờ vào sự đa dạng về địa lý, khí hậu nhiệt đới và ảnh hưởng của nhiều dân nhập cư. Có những món ăn kỳ lạ như kiến ​​rang ( homiga culona ), lợn guinea, và ruột chiên ( chunchillos ), cũng như các loại thực phẩm thoải mái như arepas (bánh ngô) và súp gà ( sancocho de gallina ). Các món ăn truyền thống như bánh mì kẹp thịt, trứng chiên và xúc xích chiên, fritanga (heaping đĩa chiên giòn và xúc xích) và lechona (whol e rang suckling pig) có thể không dành cho người ăn chay hoặc cho người yếu tim, nhưng họ tuyệt vời để chia sẻ với bạn bè.

• 01 trên 06

  Món khai vị và Súp

  Món khai vị của Colombia là một cách thú vị và thú vị để bắt đầu một bữa ăn. Empanadas là một món ăn phổ biến ở Colombia và là cách hoàn hảo để làm hài lòng tất cả các vị khách của bạn vì bạn có thể cho họ ăn thịt gà, thịt bò hoặc rau. Patacones, chuối xanh lá cây , có một kết cấu tinh bột và hương vị ngọt ngào được ngon nhúng trong một nước sốt cay aji. Hoặc thử khoai tây giòn và pho mát croquette gọi là papas rellenas .

  Súp khoai tây ngô gà là một bước ngoặt trong súp chữ ký của Bogota - ajiaco - kết hợp gà với ba loại khoai tây. Phiên bản này có thịt gà, bắp ngọt và khoai tây, một món súp lý tưởng vào cuối mùa hè khi ngô đang ở đỉnh cao.

• 02/06

  Đồ ăn nhẹ và bánh mì

  Các món ăn nhẹ và bánh mì của Colombia là các món ăn ngon cho bữa sáng hoặc thưởng thức vào buổi chiều với một tách cà phê. Pandebono là bánh mì phô mai được làm từ bột khoai mì và bột ngô; bột được tạo thành các quả bóng và nướng cho đến khi chúng phồng lên. Ẩm thực Nam Mỹ nổi tiếng với một loại bánh sừng bò - loại bánh ngô này có thể được ăn đơn giản bằng bơ hoặc phủ pho mát . Nếu bạn không thể quyết định giữa mặn và ngọt, aborrajadas (chuối ngọt chuối với pho mát ) chắc chắn sẽ làm hài lòng. Lát chuối được nhồi với pho mát, tráng bột và chiên giòn.

• 03/06

  Món ăn phụ

  Làm thế nào về một cái gì đó một chút khác nhau để phục vụ với bít tết hay thịt gà? Các món ăn của Colombia có những điều cơ bản như khoai tây, đậu và gạo đến một cấp độ hoàn toàn mới. Papas chorreadas là một đặc sản Colombia của khoai tây luộc đỏ với sốt phô mai, trong khi f rijoles Colombianos (đậu đỏ Colombia) kết hợp đậu đỏ với cà chua, hành lá và thịt xông khói giòn. Nếu phục vụ hải sản, bạn có thể muốn thử cơm dừa ( arroz con coco ), có tính năng độc đáo của Colombia nấu sữa dừa cho đến khi chất lỏng tách ra và chất rắn bắt đầu caramelize.

• 04/06

  Nước sốt - Salsas

  Salsas được phục vụ cùng với một số món ăn Colombia, và cũng có thể được sử dụng như là một cơ sở cho một số công thức nấu ăn, như cà chua và nước sốt hành tây gọi là hogao. Các thành phần được nấu chín với nhau cho đến khi pha trộn và mềm mại. Nếu bạn thích cay, thì nước sốt aji kiểu Colombia là dành cho bạn. Có đủ các phiên bản của gia vị này để điền vào sách dạy nấu ăn của riêng mình, nhưng công thức này bao gồm ớt nướng, hành lá, nước cốt chanh, giấm và ngò. Một phiên bản thô của hogao là salsa de aji picante , mà bạn có thể làm cho nhẹ hoặc nóng như bạn muốn.

• 05/06

  Các khóa học chính

  Ẩm thực Colombia rất đa dạng, có ảnh hưởng từ Tây Ban Nha, Châu Phi và các nước Ả Rập. Công thức nấu ăn được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác và mỗi vùng của đất nước đều có những món ăn riêng. Carne asada là món ăn được yêu thích ở Colombia - bít tết sườn được ướp trong hỗn hợp cam quýt, tỏi và bia, sau đó nướng và ăn kèm với salsa hương vị. Vào một buổi tối lạnh, carne guisada sẽ là một sự thoải mái ấm áp. Thịt bò hầm đầy rau quả này là một bữa ăn thịnh soạn. Một con gà rloz con pollo - gà với cơm - là một món ăn chính tuyệt vời cho một đám đông và cho phép sự linh hoạt trong đó thành phần bạn bao gồm. Để thêm một chút vui vẻ tại bàn ăn, phục vụ tamales đầy thịt gà, thịt lợn, thịt bò hoặc rau. Để làm cho họ truyền thống Colombia, sử dụng lá chuối thay vì vỏ ngô.

• 06 trên 06

  Món tráng miệng

  Từ bánh rán đến lớp bánh để flan, món tráng miệng Colombia chạy các gam màu ngon. Đối với một cái gì đó suy đồi mà không có quá nhiều vị ngọt, hãy thử buñuelos, một bánh rán pho mát đầy - phiên bản Colombia là một chút ngon hơn so với công thức Mexico. Natilla thường được kết hợp với bunuelos và là một món tráng miệng giống như sữa trứng truyền thống được phục vụ vào dịp Giáng sinh. Nếu bạn đang muốn gây ấn tượng, hãy thử orta Maria Luisa , một chiếc bánh có lớp trang nhã với cam quýt và đầy mứt trái cây. Một fan hâm mộ yêu thích là luôn luôn flan, và điều này d ulce de leche flan (flan de arequipe ) sẽ không thất vọng.