Công thức này cho Ngao hấp là từ "Off The Hook: Reflections & Bí quyết từ một Old Salt" của Roger Fitzgerald. Công thức nấu ăn của Susan Volland (Ten Speed Press). Thịt xông khói , hành tây, tỏi và bia có hương vị nước sốt ngao hấp. Nước hoặc thịt gà cổ có thể được thay thế cho bia, nhưng sử dụng bia nếu có thể. Nó mang lại hương vị đáng kinh ngạc. Vẻ đẹp của món ăn này là nó đến với nhau trong khoảng 30 phút.
Nghêu Manila được gọi trong công thức này. Ban đầu từ bờ biển Trung Quốc, bây giờ chúng mọc ở vùng hoang dã ở vùng Tây Bắc Thái Bình Dương (nơi chúng đôi khi được gọi là trai sò), và cũng được nuôi cùng với các sinh vật khác như trai và hàu. Chúng được coi là một trong những loại trai sò cứng và nhỏ nhất, thường nhỏ hơn 3 inch. Nghêu Manila chỉ cần khoảng 3-5 phút để hơi nước mở, trong khi các giống khác, như ngao Thái Bình Dương Littleneck, đó là một thay thế tốt cho Manila, đòi hỏi phải nấu ăn lâu hơn.
Những gì bạn cần
- 4 lát thịt xông khói, xắt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi, xắt nhỏ
- 3 pound
- Nghêu Manila , chà kỹ
- 1 chén bia, nước hoặc gà
Làm thế nào để làm cho nó
- Fry 4 lát thịt xông khói xắt nhỏ trong một nồi vừa cho đến khi mềm và vàng, khoảng 4 phút. Thêm 1 củ hành tây xắt nhỏ và 2 tép tỏi xắt nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi thịt xông khói có màu nâu và hành tây mềm, dài khoảng 4 phút.
- Khuấy trong 3 pao , cọ xát Manila và thêm 1 cốc bia hoặc nước hoặc gà. Đậy nắp nồi và ngậm nước trong 3 đến 5 phút, cho đến khi chúng mở ra. Loại bỏ bất kỳ nghêu nào không mở.
- Khuấy nhẹ nhàng để trộn với thịt xông khói, tỏi và hành tây, và phục vụ ngay lập tức.
Công thức nguồn: "Off The Hook: Reflections & Bí quyết từ một Old Salt" của Roger Fitzgerald. Công thức nấu ăn của Susan Volland (Ten Speed Press). In lại với sự cho phép.
Thêm nghêu hấp hấp dẫn
Trong khi hấp là phương pháp nấu ăn được ưa thích nhất, bạn cũng sẽ thấy chúng bị nhai và ăn sống, chiên giòn, nướng trên nửa vỏ hoặc luộc thành bột và hầm. Dù bạn chọn phương pháp nào, chìa khóa cũng không phải là quá chín. Nếu không, bạn sẽ ăn một miếng da giày cũ. Dưới đây là nhiều công thức nấu ngao hấp hơn.
- Manila Clams Primavera Recipe
- Công thức nấu ăn Manila Clams
- Manila Ngao với Công thức Rượu và Kem
- Cay ngao hấp công thức
- Công thức ngao kiểu Murcian Tây Ban Nha
- Ngao hấp / Trai hến trong nước dùng cà chua-tỏi
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 363 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Natri | 2,115 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 54 g |