Những hạt đậu pinto dễ dàng được nấu chín với giăm bông và một loạt các loại rau và gia vị xắt nhỏ. Các món ăn là nồng nhiệt và thỏa mãn.
Phục vụ những hạt đậu pinto với bánh ngô mới nướng và một món salad trộn hoặc cà chua thái lát tươi. Ở miền Nam, ớt ngọt hoặc ớt cay hoặc chow-chow thường được dùng kèm với đậu.
Đậu đôi khi vẫn cứng khi nấu trong nồi nấu chậm, vì vậy trong công thức này tôi nấu chúng trên bếp trước cho đến khi chúng mềm. Nếu bạn quyết định nấu chúng trong nồi chậm mà không ngâm hoặc đun sôi trước, hãy cho chúng vào nồi nấu chậm với 6 chén nước và tất cả các thành phần trừ muối. Nấu chúng trong khoảng 6 đến 7 giờ trên thấp, hoặc cho đến khi mềm, và sau đó thêm muối và tiếp tục nấu trong một hoặc hai giờ. Hoặc nấu chúng trên cao trong khoảng 3 giờ, hoặc cho đến khi mềm. Thêm muối và tiếp tục nấu trên thấp trong một hoặc hai giờ.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu pinto khô, được sắp xếp và rửa sạch
- 3 chén nước
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 4 đến 8 ounces nấu chín giăm bông, xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 chén ớt xanh xắt nhỏ
- 1 muỗng canh
- bột ớt
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê
- 1/4 thìa cà phê khô oregano
- 1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho đậu vào một tô lớn và phủ chúng với nước ở độ sâu khoảng 2 inch so với đậu. Hãy đứng qua đêm; thoát nước. Đặt đậu trong một lò lớn Hà Lan hoặc stockpot; phủ bằng nước ngọt và đun sôi từ 20 đến 30 phút, hoặc cho đến khi mềm. Xả.
- Cho đậu vào nồi nấu chậm 5 hoặc 6 lít bằng nước và các thành phần còn lại, trừ muối.
- Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu ở nhiệt độ thấp trong 4 đến 6 giờ, hoặc cho đến khi đậu mềm. Khuấy vài lần trong khi nấu và thêm nước nếu cần. Thêm muối, nếm thử.
Phục vụ đậu với bắp , gạo, salad xanh hoặc slaw .
Phục vụ từ 8 đến 10.
Mẹo và Biến thể
- Thay vì giăm bông thái hạt lựu, nấu đậu Hà Lan với một miếng thịt giăm bông thịt lớn hoặc hai cái giăm bông nhỏ.
- Thay thế giăm bông thái hạt lựu với khoảng 12 ounce xúc xích hun khói thái hạt lựu. Thêm nó gần cuối thời gian nấu.
- Thêm một vài muỗng cà phê hạt tiêu jalapeno băm nhỏ hoặc khoảng 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nát.
- Thêm 2 quả khô vừa bay vào đậu.
Bạn cũng có thể thích
- Crock Pot Great Đậu Bắc
- Crock Pot Black Eyed Peas và Collard Greens
- Crock Pot Đậu đỏ và gạo với xúc xích Andouille
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 266 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Natri | 577 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 18 g |