Mang ánh nắng mặt trời vào nhà bếp vào một ngày mùa đông lạnh với một risotto bí đỏ, cay. Công thức này sử dụng một quả bí, nhưng cảm thấy tự do để thay đổi những thay đổi bằng cách sử dụng bí ngô khi có sẵn trong mùa thu.
Công thức risotto squicy butternut cay sử dụng cơm Arborio . Nếu bạn muốn một risotto với nhiều vết cắn, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng Carnaroli.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh thêm virgin
- dầu ô liu
- 1 củ hành tây lớn (bóc vỏ và thái nhỏ)
- 1 ớt mắt đỏ (thái nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê quế
- Cơm risotto gạo rán 10 1/2 ounces
- 1 squash butternut (khoảng 2 1/4 pounds, gọt vỏ và thái hạt lựu thành 1 miếng)
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 2 pints rau cổ phiếu (nóng)
- 4 muỗng canh Parmesan (mới xay và thêm để phục vụ)
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Nhẹ nhàng làm ấm dầu ô liu trong chảo rộng. Thêm hành tây và nấu trong 4 đến 5 phút, cho đến khi mềm. Thêm ớt và quế, khuấy đều và nấu trong 1 phút.
- Thêm gạo và khuấy cho đến khi tất cả các hạt được phủ trong dầu, chúng phải nhẹ nhàng mờ.
- Thêm bí, thêm rượu và đun sôi nhanh. Trong khi khuấy, thêm vào cổ phiếu nóng, 2 cốc mỗi lần. Hãy chắc chắn rằng các cổ phiếu được hấp thu hoàn toàn trước khi thêm bất kỳ chi tiết này sẽ mất khoảng 15 đến 20 phút. Vào cuối thời gian này cơm và quả bí phải mềm nhưng vẫn có một chút 'cắn'.
- Khuấy trong Parmesan và mùa để nếm thử. Để risotto đứng trong 5 phút sau đó phục vụ trên đĩa hâm nóng với Parmesan thêm grated trên đầu trang.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 522 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 344 mg |
| Carbohydrates | 97 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 11 g |