Trong tiếng Hy Lạp: πρόσφορο, nói: PROHS-foh-roh
Prosforo ("cung cấp") được thực hiện bởi các thành viên của đức tin Chính thống Hy Lạp như bánh mì bàn thờ cho lễ kỷ niệm của Phụng vụ thiêng liêng. Bánh mì bao gồm hai ổ bánh nướng với nhau, một cái được đặt lên trên cái kia. Mỗi ổ bánh được đóng dấu. Các ổ bánh kép đại diện cho bản chất của Thiên Chúa và con người của Chúa Giêsu Kitô. Các ngôi nhà truyền thống của Hy Lạp dự trữ một chiếc chảo chỉ được sử dụng để sản xuất bánh quy .
Những gì bạn cần
- Đối với Bánh mì:
- 1 chén bột (tối, lúa mạch đen hoặc loại khác)
- 1 chén bột mì (màu trắng, toàn bộ)
- 4 chén bột (bánh mì trắng, hoặc 6 chén bột mì)
- 1 muỗng cà phê muối (biển)
- 2 chén nước (nước ấm, 105F, 40C)
- 2 muỗng cà phê men tròn (hoạt động khô)
- Để nướng:
- Đối với bụi: Bột
Làm thế nào để làm cho nó
- Rắc men lên trên 1/2 cốc nước ấm và khuấy đều để hòa tan.
- Sift các bột với nhau thành một bát lớn. (Nếu chỉ sử dụng 6 chén bột mì trắng, hãy rây ngay.) Đánh tan muối để phân phối.
- Làm cho các dấu hiệu của thập giá vào bột (hoặc làm cho một giếng ở trung tâm của bột) và thêm hỗn hợp men và nước còn lại. Sử dụng tay để trộn, xoay theo chuyển động tròn để kéo bột từ từ vào giữa.
- Khi bột dính lại với nhau, hóa ra một bề mặt làm việc floured và nhào để tạo thành một mịn, đàn hồi, bột cứng (khoảng 20 phút). Để bột được nghỉ trong khoảng 10 phút, sau đó nhồi lại khoảng 5 phút.
- Nhẹ nhàng nướng một cái chảo bánh 8 inch.
- Chia bột thành hai phần bằng nhau và tạo thành hai ổ bánh tròn.
- Flatten một ổ bánh một chút và đặt ở giữa chảo bánh. Nhấn con dấu vững chắc vào bột cho đến khi bột lấp đầy chảo xung quanh các cạnh. Flatten ổ thứ hai và đặt trên đầu trang của người đầu tiên.
- Phủ bụi bằng bột và nhấn mạnh để có được dấu ấn tốt nhất có thể. Nếu cần, sử dụng bàn chải hoặc muỗng nhỏ để nhẹ nhàng sửa bất kỳ cạnh không đồng đều nào trong dấu ấn từ con dấu.
- Sử dụng một xiên gỗ để chọc lỗ nhỏ ở 12 góc của thập giá trên con dấu (4 ở giữa và 8 xung quanh các cạnh).
- Che bằng khăn sạch (làm dấu thánh giá và đặt một cây thánh giá nhỏ trên khăn), và cho phép tăng từ 20 đến 25 phút.
- Trong khi ổ bánh mì đang tăng lên, làm nóng lò đến 355F (180C).
- Nướng ở 355F (180C) trong khoảng 1 giờ và 15 hoặc 20 phút. Trong khi nướng, nếu đầu bắt đầu quá tối, hãy đậy lỏng một miếng giấy.
- Khi thực hiện xong, loại bỏ loaf ra khỏi lò và chuyển sang giá làm mát. Che bằng khăn sạch cho đến khi nguội, và sau đó chải sạch bất kỳ bột nào có thể vẫn còn trên đầu từ con dấu.
Năng suất: một prosforo