Nước sốt vàng cay, linh hoạt này là phần đệm hoàn hảo cho gà nướng, rau củ, khoai tây chiên và khoai tây chiên. Các thành phần sao là ớt Aji Amarillo , một yếu trong nấu ăn Peru. Công thức nấu ăn thay đổi từ khu vực này sang vùng khác, và các công thức nấu ăn đích thực nhất không chứa mayonnaise, như loại này.
Hãy tìm món hũ aji Amarillo trong một chợ thực phẩm Latin. Nếu bạn không thể tìm thấy các dán, bạn có thể sử dụng đông lạnh Aji Amarillo ớt. Thaw và xúc xắc một hạt tiêu và xào nó trong dầu ô liu cho đến khi nó mềm. Thêm hạt tiêu nấu chín vào phần còn lại của các thành phần nước sốt và quá trình.
Những gì bạn cần
- 2 hành lá, bộ phận trắng và xanh lá cây (cắt nhỏ)
- 2 muỗng canh aji amarillo dán hoặc một hạt tiêu aji amarillo, xắt nhỏ và xào dầu
- 1/2 cup mayonnaise
- 1/4 chén kem chua
- 1/4 cốc queso fresco, ricotta hoặc feta
- 1 thìa cà chua nước sốt cà chua
- Nước ép từ 1 đến 2 quả chanh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt hành tây xắt nhỏ; Aji Amarillo dán hoặc xào tiêu; mayonaise; kem chua, queso fresco, ricotta hoặc phô mai feta; sốt cà chua; và nước chanh vào một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
- Quá trình cho đến khi hỗn hợp được mịn màng và kem.
- Đổ nước sốt với muối và hạt tiêu để thưởng thức và thư giãn cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
chú thích
Hương vị của nước sốt này cải thiện sau 24 giờ trong tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ nước sốt trong tủ lạnh lên đến một tuần.
Cách dùng nước sốt Aji Amarillo
Trong nấu ăn Peru, sốt Aji Amarillo là một thành phần cơ bản. Hỗn hợp nóng và cay nhưng cheesy và kem này được sử dụng ở Peru như một nước chấm cho khoai tây chiên, gà nướng, khoai tây và khoai tây chiên. Nó cũng được sử dụng như một nước chấm cho món ăn nhãn hiệu của Peru, ceviche, và như một nước sốt trên khoai tây nấu chín và thịt gà, thịt bò và cá. Nước sốt biến các món ăn phổ biến với hương vị nhẹ như thế này vào bữa ăn với cá tính.
Tại Mỹ, nó phục vụ như là một nước chấm cho ngón tay gà, cánh gà, hành tây, khoai tây chiên, khoai tây chiên khoai tây, khoai tây chiên, khoai tây chiên, bánh quy pita, bông cải xanh hoặc súp lơ.
Biến thể
Người Peru làm hai loại nước sốt aji (ớt) - xanh và vàng. Nước sốt được làm bằng Aji Amarillo - công thức này - là nước sốt màu vàng. Nước sốt Aji xanh thay thế jalapenos cho Aji Amarillo và thêm ngò cho gia vị. Tỏi cũng thường là một thành phần trong cả hai loại nước sốt aji; sử dụng để nếm thử. Huacatay, được gọi là bạc hà Peru, cũng thường là một phần của công thức cho sốt aji vàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 104 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 152 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |