Những croquettes cá hồi sẽ nhanh chóng trở thành một yêu thích của gia đình. Họ làm một bữa ăn tuyệt vời với đậu Hà Lan và khoai tây nướng hoặc khoai tây chiên, và đừng quên xà lách trộn.
Nước sốt tartar tương tự như nước sốt remoulade, và nó là hoàn toàn ngon với bất kỳ cá hoặc hải sản chiên. Làm cho nước sốt tartar một giờ hoặc lâu hơn cho hương vị tốt nhất.
Những gì bạn cần
- 1 cá hồi hồng có thể (15 oz), nước xốt và xả, nước ép dự trữ
- 1
- trứng, đánh nhẹ
- 1/2 chén sàng lọc
- bột tất cả các mục đích
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 chén xắt nhỏ
- hành lá
- 1/2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1/4 cốc nước ép từ cá hồi
- 1 muỗng cà phê bột nở, heaping
- muối, để nếm
- dầu cho chiên sâu
- Tartar Sauce (tùy chọn):
- 1 cốc mayonnaise
- 1 muỗng canh dưa chua ngọt thái nhỏ, như bánh mì và bơ chua
- 1 muỗng canh capers, rửa sạch và ráo nước, thô cắt nhỏ
- 1 muỗng canh hành tây băm nhỏ, hoặc khoảng 1 muỗng cà phê bào
- 1 muỗng canh thì là thái nhỏ hoặc rau mùi tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm tan chảy ngắn trong một cái chảo nặng. Chất béo nên có độ sâu từ 3 đến 4 inch đến 1 inch.
- Trộn cá hồi flaked với trứng; khuấy đều trong bột. Thêm hạt tiêu, hành lá và sốt Worcestershire.
- Trộn bột nở vào nước ép cá hồi và lắc cho đến khi có bọt. Đổ hỗn hợp cá hồi vào và trộn với một cái nĩa.
- Thả từng thìa nhỏ thành mỡ nóng và chiên cho đến khi vàng nâu, chuyển sang màu nâu cả hai bên. Điều này sẽ mất khoảng 3 đến 5 phút mỗi bên.
- Xả bánh croquette trên một giá dây, rắc nhẹ với muối, và ăn nóng với sốt tartar, nếu muốn.
Sốt tartar
- Trong một bát nhỏ kết hợp mayonnaise, dưa chua xắt nhỏ, bạch kim, hành tây băm nhỏ hoặc hành tây, và thái nhỏ hoặc rau mùi tây thái nhỏ. Trộn đều với một cái nĩa.
- Đậy nắp và làm lạnh cho đến khi phục vụ thời gian.
Mẹo và Biến thể
Thêm một muỗng canh hoặc hai thìa thì là thái nhỏ hoặc rau mùi tây vào hỗn hợp cá hồi.
Thay vì nước sốt tartar, phục vụ croquettes với nước sốt thì là, nước sốt Remoulade Louisiana , hoặc nước sốt cocktail .
Cho một nước sốt kem, nhanh chóng, xào 1 muỗng canh hành lá băm nhỏ hoặc hành tây trong chảo trong khoảng 1 muỗng canh bơ. Thêm 2 muỗng canh rau diếp tươi, 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ, và 3/4 chén kem nặng. Đun sôi. Loại bỏ từ nhiệt và thêm muối và hạt tiêu, để nếm thử.
Làm cho họ kích thước thanh trượt và phục vụ với bánh mì nướng nướng cho bánh mì ngon với lá rau diếp, sốt tartar, và khoai tây chiên và xà lách trộn bên cạnh.
More Salmon Recipes