Trong tiếng Hy Lạp: ψωμί σπιτικό, phát âm psoh-MEE spee-tee-KOH
Đây là một công thức dễ dàng và tương đối nhanh chóng cho một bánh mì men trắng tự làm mà không có một máy bánh mì . Bởi vì nó rất dễ dàng, tôi khuyên bạn nên làm cho nó hoàn toàn bằng tay, nhưng nếu bạn muốn, sử dụng móc bánh ngọt của bạn để có được bột bắt đầu, và kết thúc bằng tay.
Công thức bánh mì men này nhanh hơn hầu hết, và dễ làm. Bột bánh mì là tốt nhất, nhưng bột tất cả các mục đích sản xuất một kết quả tốt đẹp là tốt (đó là những gì đã được sử dụng để làm cho các ổ bánh trong ảnh). Một công thức tuyệt vời cho bánh mì tự làm vào phút chót.
Những gì bạn cần
- 3 3/4 chén bột mì (hoặc tất cả các mục đích)
- 1 1/2 chén nước (ấm)
- 1/4 oz
- men khô (1 gói)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
Hòa tan men trong nước ấm.
Trong một bát trộn, kết hợp 1 1/2 chén bột, muối, dầu, và men với nước, và trộn cho đến khi trộn kỹ. Che chặt (bọc nhựa hoạt động tốt) và để yên trong 30 phút.
Có hai cách để làm bột: sử dụng máy trộn và bằng tay.
PHƯƠNG PHÁP # 1: Trộn bát:
Trộn với móc bánh ngọt, từ từ thêm 2 chén bột vào hỗn hợp men và nhào cho đến khi mịn. Bột sẽ rất dính và chỉ cần đủ bột bổ sung để nó có thể được xử lý.
Rắc một bề mặt làm việc với phần còn lại 1/4 chén bột và bật bột, nhào một thời gian ngắn bằng tay, kéo bột, cho đến khi nó không dính vào tay.
PHƯƠNG PHÁP # 2: Bằng tay:
Thêm 1 1/2 chén bột vào hỗn hợp men và kết hợp với hai bàn tay để tạo thành bột kết dính. Hóa ra một bề mặt làm việc floured và nhào vào phần lớn lượng bột còn lại khi cần cho đến khi bột mịn và không dính vào tay.
Làm cho các Loaves
Định hình thành hai ổ bánh, đặt trên một tấm cookie không dính, và đặt trên giá giữa trong tủ lạnh trong 15 phút.
Bật lò lên 425 ° F (220 ° C) và nướng trên giá giữa trong 30 phút hoặc cho đến khi vàng.
Làm mát trên giá.
Ghi chú:
- Các ổ bánh sẽ tăng lên trong khi trong lò lạnh, và sẽ tăng thêm khi nướng, vì vậy cho phép không gian đầy đủ giữa.
- Để tạo ra một đầu nhiều hơn, chỉ cần trước khi nướng số điểm bánh mì 2-3 lần theo đường chéo trên đầu trang.
- Tùy chọn, ngay trước khi nướng, chải phần trên cùng của ổ bánh bằng nước và rắc hạt vừng trước khi đặt vào lò lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 20 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 117 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |