Bạn không phải loại bỏ món ăn yêu thích này.
Khi cố gắng ăn chế độ ăn ít chất béo, đôi khi có thể khó hiểu khi biết loại thực phẩm nào (ngoài điều hiển nhiên) là ok. Trước đây, trứng đã trở nên tồi tệ - chủ yếu cho hàm lượng cholesterol của chúng - nhưng chúng có thể là một phần của chế độ ăn uống ít chất béo, lành mạnh - ở mức độ vừa phải.
Kết nối Cholesterol
Trứng đã bị tố cáo vì hàm lượng cholesterol cao. Một quả trứng chứa khoảng 210 mg cholesterol trong chế độ ăn uống (một nhãn hiệu, tốt nhất của Eggland, chỉ chứa 180 mg mỗi quả trứng), vẫn còn hơn hai phần ba giới hạn hàng ngày 300 mg do Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đề xuất.
Tuy nhiên, với nghiên cứu nghi ngờ về việc có một liên kết trực tiếp giữa cholesterol trong chế độ ăn, được tìm thấy trong thực phẩm chúng ta ăn và cholesterol trong máu do cơ thể sản xuất, Ủy ban Hướng dẫn Chế độ ăn uống năm 2015 đề nghị loại bỏ giới hạn 300 mg mỗi ngày hiện tại . Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu của chúng ta, bao gồm tiền sử gia đình, chế độ ăn uống, tuổi tác và liệu chúng ta có hút thuốc và tập thể dục hay không. Về chế độ ăn uống, có bằng chứng cho thấy rằng lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa của chúng ta có tác động lớn hơn đến mức cholesterol trong máu so với lượng cholesterol trong khẩu phần ăn của chúng ta.
Hàm lượng chất béo
Đúng vậy, nhiều loại thực phẩm giàu cholesterol cũng có nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa. Nhưng trứng không phải là một trong số đó. Một quả trứng có 5g chất béo (khoảng 8 phần trăm giá trị hàng ngày), trong đó chỉ có 1,5g là bão hòa. Bởi vì trứng thường được thưởng thức với các loại thực phẩm giàu chất béo như pho mát (trong món trứng tráng hoặc trứng tráng), hoặc chiên với thịt xông khói và xúc xích, chúng được xem như một loại thực phẩm giàu chất béo - nhưng đó chỉ đơn giản là do sự kết hợp.
Nếu các thành phần khác ăn cùng với trứng là lành mạnh, sau đó bao gồm trứng trong chế độ ăn ít chất béo là một ý tưởng khôn ngoan.
Dinh dưỡng dày đặc
Ngoài chất béo thấp, trứng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trứng là một nguồn protein tốt và chứa hơn một tá vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, kẽm, folate, phốt pho, riboflavin và vitamin A, D, E và B-12.
Họ đóng gói khá một cú đấm dinh dưỡng cho khoảng 70 calo mỗi.
Đối với phí bảo hiểm, bạn cũng có thể mua trứng có chứa axit béo thiết yếu omega-3. Các axit béo Omega-3, mà không thể được sản xuất bởi cơ thể, được cho là làm giảm nguy cơ bệnh tim. Những trứng giàu này cung cấp cùng một lượng axit béo omega-3 có lợi cho tim như là một loại cá có dầu 3 ounce như cá hồi.
Yolks và người da trắng
Tất cả chất béo và cholesterol của một quả trứng được chứa trong lòng đỏ, và phần lớn protein có màu trắng. Để nhận được nhiều nhất của phụ cấp trứng của bạn, bạn có thể cắt ra một số lòng đỏ trong công thức nấu ăn của chúng tôi. Nguyên tắc chung là sử dụng hai lòng trắng trứng cho toàn bộ trứng cần thiết. Nếu bạn không thích ý tưởng của trứng tráng trắng trứng hoặc lòng trắng trứng, hãy cắt mỡ và cholesterol bằng cách sử dụng toàn bộ trứng và 2 lòng trắng trứng cho mỗi người.
Hãy nhớ rằng việc tăng lượng trứng trắng có thể ảnh hưởng đến một số công thức nấu ăn, đặc biệt là các loại bánh nướng. Nếu bánh của bạn quá đậm đặc khi bạn chỉ sử dụng lòng trắng trứng, hãy dùng hỗn hợp toàn bộ trứng và lòng trắng trứng (một lần nữa sử dụng hai người da trắng cho toàn bộ công thức trứng).
Trứng cách chất béo thấp
Mặc dù bản thân trứng có thể ít chất béo, điều đó không có nghĩa là món trứng sẽ vẫn còn ít chất béo nếu nó được nấu chín trong vô số bơ hoặc với tấn pho mát.
Vì vậy, phương pháp nấu ăn rất quan trọng - săn bắt chúng, tranh giành chúng và làm món trứng tráng đầy rau. Nếu bạn sử dụng chảo không dính và chảo , bạn không cần phải sử dụng bơ. Thêm phô mai ít sử dụng phô mai giảm béo hoặc một lượng nhỏ phô mai có hương vị mạnh.
Nếu bạn vẫn muốn tránh sử dụng toàn bộ trứng, bạn có thể sử dụng một trong nhiều sản phẩm thay thế trứng có sẵn, hoạt động tốt trong hầu hết các món ăn. Sản phẩm thay thế trứng sử dụng lòng trắng trứng làm cơ sở của chúng, và chứa màu, hương liệu và đôi khi dầu thực vật. Một số giống thiếu nhiều chất dinh dưỡng quan trọng được tìm thấy trong trứng "thực" (những loại khác có vitamin và khoáng chất bổ sung để bù đắp), nhưng chúng chắc chắn là ít calo, chất béo và cholesterol.