Món thịt heo ngon miệng này có thể được sử dụng trong các món xào, ăn kèm với mì, hoặc được dùng làm bánh nhồi cho bánh thịt heo. Màu thực phẩm cho nó màu đỏ phổ biến để nướng thịt lợn mua tại khu phố Tàu.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 kg thăn lợn (vai, hoặc mông)
- 2 tép tỏi (bóc vỏ và nghiền)
- 2 muỗng canh
- Rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
- 2 muỗng canh nước sốt hoisin
- 2 muỗng canh sốt cà chua
- 1 1/2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh mật ong lỏng
- 2 muỗng cà phê
- đường nâu
- 1/4 thìa cà phê
- ngũ vị hương
- một vài giọt màu thực phẩm màu đỏ (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt lợn thành các dải dài khoảng 2 inch và dài 5 inch.
- Đập và gọt vỏ tỏi, nghiền nát bằng cối và chày hoặc dùng nĩa.
- Trong một bát vừa, đánh cùng nhau rượu gạo hoặc sherry, nước sốt hoisin , nước sốt cà chua, nước tương , mật ong lỏng, đường nâu, tỏi nghiền và bột gia vị năm. Nếu sử dụng màu thực phẩm màu đỏ, hãy thêm nó ngay bây giờ.
- Đặt thịt lợn vào một đĩa thủy tinh nướng 9 X 13 inch. Đổ nước xốt lên. Ướp thịt heo trong tủ lạnh, đậy nắp trong 3 giờ. Lấy thịt heo ra khỏi đĩa. Đặt xốt.
- Làm nóng lò (425 F cho thăn lợn, 350 F cho vai hoặc mông). Đổ một chảo rang nông với 1/2-inch nước và đặt vào đáy lò. Đặt thịt lợn lên giá trên mặt nước. Nướng cho đến khi vàng nâu, đánh 2 hoặc 3 lần với nước xốt dành riêng (khoảng 30 phút tổng thời gian rang cho thăn, 45 phút tổng thời gian rang cho vai hoặc mông). Nhiệt độ bên trong của thịt lợn phải là 160 F. Loại bỏ và làm mát.
- Khi thịt lợn đủ nguội để xử lý, cắt hạt thành từng miếng dày 1/4 inch. Phục vụ ở nhiệt độ phòng, lạnh hoặc sử dụng để làm bánh hấp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 317 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Natri | 486 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 30 g |