Bạn có thể không có ý định làm điều đó trước đây, nhưng kết hợp thịt bò và gà tây xay trong bánh burger patty tạo ra một kết cấu tốt đẹp và sự kết hợp hương vị; gà tây giữ hamburger ngon ngọt, thêm một chút thịt khỏe mạnh, và làm giảm số lượng burger nấu chín sẽ thu nhỏ trên bàn nướng. Điều này một mình có burger điển hình lên một notch, nhưng sau đó thêm húng quế tươi vào hỗn hợp mang lại một sự tươi mát bất ngờ nhưng ngon đến một món ăn yêu thích cookout. Hành tây ngọt, phô mai Parmesan, và tỏi thêm một hương vị thơm ngon trong khi mặc đồ với ớt đỏ nướng mang lại một chút màu sắc cho bánh sandwich đã hoàn thành.
Những gì bạn cần
- 1 quả trứng (bị đánh đập)
- 2/3 chén hành tây thái nhỏ
- 1/4 chén húng quế tươi (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: 1/4 cốc nước sốt cà chua
- 1/2 chén phô mai Parmesan
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê muối
- Gà tây xay 1 pound
- 1 pound thịt bò xay nạc
- 1 ớt đỏ rang
- 8 bánh hamburger (nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp trứng, hành tây, húng quế, nước sốt cà chua (nếu sử dụng), phô mai Parmesan, tỏi, tiêu và muối trong một bát trộn lớn.
- Cho gà tây xay và thịt bò xay vào tô, trộn kỹ. Định hình thành tám miếng thịt dày 3/4 inch.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao.
- Đặt bánh mì kẹp thịt trên bàn nướng và giảm nhiệt độ trung bình.
- Nấu bánh mì kẹp thịt từ 10 đến 14 phút quay một nửa.
- Loại bỏ bánh mì kẹp thịt từ nướng và phục vụ đứng đầu với ớt đỏ rang thái lát trên bánh hamburger nướng. Cung cấp gia vị ở bên cạnh.
Mẹo và Biến thể
Khi kết hợp các thành phần burger, hãy chắc chắn không để overmix; nếu thịt sống được xử lý quá nhiều, bạn sẽ kết thúc với một burger dày đặc và nặng. Nếu bạn có thể, hãy để hỗn hợp này nằm trong tủ lạnh trong một thời gian để cho phép các hương vị hòa tan với nhau. Ngoài ra, hãy làm ướt tay trước khi tạo thành miếng thịt để thịt không dính vào chúng. Nếu bạn đang làm cho các miếng thịt trước thời gian, hãy đặt chúng trong các lớp cách nhau bằng giấy sáp trên một tấm nướng được bọc bằng bao plastic, hoặc trong một túi zip-top.
Để tránh hamburger trở nên quá tròn trên đầu, sử dụng ngón tay cái của bạn để tạo ra một vết lõm ở trên cùng của patty trước khi đặt trên bàn nướng. Một số đầu bếp thậm chí khuyên bạn nên đóng băng các miếng thịt trước khi nướng để giúp họ giữ hình dạng của chúng và tăng độ ẩm.
Thay vì những gia vị tinh túy - sốt cà chua, mù tạc, mayo - phục vụ những bánh mì kẹp thịt với một "nước sốt đặc biệt". Whip lên một aioli tỏi, sử dụng mayonnaise chipot mua cửa hàng, kết hợp pesto với mayo (một bổ sung tuyệt vời cho húng quế bên trong bánh burger), hoặc thậm chí sử dụng một tương ớt cà chua.
Bạn có thể dễ dàng làm cho các bánh mì kẹp thịt thậm chí còn khỏe mạnh hơn bằng cách trao đổi bánh hamburger thường xuyên cho toàn bộ lúa mì hoặc multigrain - hoặc làm cho chúng mở đầu và chỉ phục vụ trên bun dưới cùng. Cho thêm nhiều rau vào lớp phủ rau bina, cà chua, bơ, hành tây đỏ và dưa chua.