Những bánh croquettes gà cổ điển được làm bằng nước sốt nấm dày và làm đầy gà nấu chín. Các croquettes được phủ bột và breadcrumbs và chiên để perfection.perfection ngon.
Thay đổi chúng lên với gà tây nấu chín xắt nhỏ hoặc ham nếu bạn muốn. Phục vụ chúng với nước sốt bechamel cơ bản hoặc nước sốt nấm súp nhanh chóng.
Những gì bạn cần
- Nước sốt nấm:
- 1 1/4 chén súp gà
- 4 muỗng canh bơ
- 4 muỗng canh bột mì
- 3 muỗng canh nấm băm nhỏ, tùy chọn
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 muỗng cà phê bơ
- Gà điền:
- 1 muỗng canh bơ
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 2 1/2 chén xắt nhỏ, thịt gà nấu chín
- 1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê khô húng tây
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- muối để nếm
- Crumb Coating:
- 1/2 chén bột đa năng
- 1 1/2 chén breadcrumbs tươi
- 2 quả trứng lớn
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nước sốt
- Đun nóng nước dùng gà cho đến khi nó bắt đầu sôi lên; để qua một bên.
- Đun chảy bơ trong nồi vừa và nặng trên lửa nhỏ. Khuấy bột; nấu, khuấy liên tục, cho đến khi rất vàng nhạt, khoảng 3 phút. Để nguội trong 1 phút, sau đó khuấy đều trong nước dùng gà. Nếu muốn, hãy xào nấm xắt nhỏ. Quay trở lại nước sốt để đun nóng và nấu từ từ trong 20 phút, cho đến khi hỗn hợp đủ dày để phủ phía sau một cái muỗng. Khuấy muối, hạt tiêu và 1 muỗng cà-phê bơ.
Chuẩn bị điền
- Trong một cái chảo trên lửa vừa thấp, làm tan chảy 1 muỗng canh bơ; khuấy trong hành tây xắt nhỏ. Nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 7 phút. Thêm nước sốt dày; nấu trong 1 phút. Đổ nước sốt vào tô lớn. Thêm gà xắt nhỏ, rau mùi tây, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê thyme, nhúm nhục đậu khấu, và một chút muối, để nếm thử. Trộn để trộn.
- Đậy nắp bằng nắp nhựa và để lạnh trong 2 đến 4 giờ, cho đến khi rất chắc chắn.
Áo Croquettes và Cook
- Đun nóng dầu trong chảo sâu hoặc nồi chiên sâu đến 370 F.
- Lây lan bột trong một tấm bánh hoặc bát nông lớn. Trải bánh mì vụn trong một tấm bánh khác hoặc bát nông lớn. Đánh trứng cùng nhau trong một cái bát nông khác.
- Sử dụng một thước đo 1/4 cốc như một muỗng, thả các muỗng hỗn hợp gà ướp lạnh vào bột và cuộn nhẹ nhàng cho đến khi được tráng tốt. Lăn quả bóng croquette vào trứng bị đánh rồi cuộn bánh mì vụn cho đến khi phủ lên tất cả các bên. Khi bạn cuộn chúng, nhẹ nhàng hình thành một croquette hình quả trứng hoặc hình trụ. Bạn nên có 8 croquettes.
- Cẩn thận giảm 4 croquettes trong dầu nóng; chiên cho đến khi có màu nâu ở tất cả các bên, khoảng 3 đến 4 phút. Hủy bỏ với một muỗng rãnh và cống trên khăn giấy.
- Lặp lại với 4 croquettes còn lại.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 908 |
| Tổng số chất béo | 47 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 371 mg |
| Natri | 1,585 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 52 g |