Nhật kale kobachi là món dễ chế biến, món ăn nhỏ, của cải xoăn xào nhẹ với các nguyên liệu truyền thống của Nhật Bản mirin (sake nấu ngọt) và nước tương. Các hương vị của món ăn này rất đơn giản, nhưng vì việc sử dụng hai thành phần này, nó làm cho cải xoăn đặc biệt là Nhật Bản so với cải xoăn có lẽ chỉ được nấu với dầu ô liu và tỏi.
Các bữa ăn Nhật Bản được biết đến là bao gồm nhiều món ăn nhỏ, chứ không phải là một món ăn chính lớn như là tùy chỉnh với các bữa ăn kiểu Mỹ. Vì lý do này, nấu ăn chỉ là một phần nhỏ của món kobachi kale (món ăn phụ) này bổ sung một loại rau khỏe mạnh, nhưng có sức ảnh hưởng đến bữa ăn theo phong cách Nhật Bản vào bữa tối. Hãy thử làm một phần lớn hơn và tiết kiệm phần còn lại để thêm vào bữa trưa bento của bạn vào ngày hôm sau.
Có hai loại cải xoăn chính thường được tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa. Đầu tiên là xoăn xoăn lá. Hình ảnh của nó có thể được kết hợp với cùng một loại hoa trang trí thường thấy ở các thanh xà lách. Loại thứ hai là lacinato kale, còn được gọi là khủng long khủng long, tương tự như những chiếc lá lớn trong kết cấu và màu xanh lá cây đậm hơn khi so sánh với xoăn xoăn lá. Đối với công thức này, tôi khuyên bạn nên dùng lacinato kale.
Cuống của lacinato kale là đáng chú ý dày và cứng, đó là lý do tại sao nó là quan trọng cho công thức này để cắt các cải xoăn thành dải nhỏ trên thân cây. Ngoài ra, phần lá của cải xoăn có thể được lấy ra từ thân cây, nhưng thân cây thêm chất xơ và kết cấu mà tôi cảm thấy hoạt động tốt trong món ăn này.
Hãy thưởng thức món kobachi kobachi Nhật Bản nhanh chóng và dễ dàng này như một món ăn bên rau cho bất kỳ bữa ăn nào.
Những gì bạn cần
- 1/2 bó hữu cơ lacinato (khủng long) cải xoăn (khoảng 3 chén xắt nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê thêm trinh
- dầu ô liu
- 2 muỗng cà phê
- mirin (sake nấu ăn ngọt Nhật Bản)
- 1 đến 11/2 muỗng cà phê
- nước tương , vị
- Nhúm muối biển, nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch kale tốt và loại bỏ đáy của thân cây.
- Cắt cải xoăn bằng cách xếp một vài lá lại với nhau và cắt vuông góc với thân từ trên xuống dưới. Thực hiện các dải kích thước nhỏ của cải xoăn.
- Trong một cái chảo nhỏ, hâm nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao và thêm cải xoăn xắt nhỏ. Xào khoảng 2 phút cho đến khi lá bắt đầu héo một chút.
- Mưa phùn mirin qua cải xoăn và xào trong một phút, nấu rượu từ mirin.
- Tiếp theo, thêm nước tương và một chút muối để nếm. Tiếp tục xào cho đến khi cải xoăn mềm hơn, nhưng vẫn vững chắc. Khoảng 2 phút. Nếu muốn, hãy thoải mái nấu món cải xoăn lâu hơn nếu bạn muốn cải xoăn hơn và làm tốt hơn. 3 phút nữa.
- Phục vụ ngay lập tức trong các món ăn cá nhân nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 52 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 372 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |