Các loại thảo mộc khác nhau từ các loại gia vị trong các loại thảo mộc đó là lá của một số loại cây. Gia vị là chồi, hoa quả, hoa, vỏ cây, hạt và rễ cây và cây.
Sự khác biệt có thể gây nhầm lẫn. Điều quan trọng hơn là biết cách sử dụng chúng và các thành phần nào chúng kết hợp tốt với nhau.
Cất các loại gia vị ở nơi thoáng mát, đậy kín, tránh xa nhiệt, ánh sáng và độ ẩm. Tất cả các loại gia vị giữ lâu hơn mặt đất, nhưng cả hai đều mất hương vị sau khoảng sáu tháng.
Các loại thảo mộc tươi nên được lưu trữ hoặc đứng trong nước trong tủ lạnh hoặc làm lạnh mà không có nước trong một túi nhựa zip-top.
Tên và mô tả Herb and Spice
- Quả Juniper. Spice. Toàn bộ. Một chút quả mọng màu tím nhẹ với hương vị thông. Được sử dụng trong marinades, món ăn trò chơi, dưa bắp cải và hương vị gin.
- Mace . Spice. Toàn bộ, mặt đất. Vỏ ngoài của hạt nhục đậu khấu. Tương tự như hương vị hạt nhục đậu khấu. Được sử dụng trong các món nướng, món tráng miệng, trái cây, xúc xích, thịt lợn, cá, rau bina, bí, các loại rau khác, trứng, pho mát, sô-cô-la.
- Lá kinh giới . Herb. Tươi, khô, vảy. Hương vị dễ chịu, hương vị hơi bạc hà, tương tự như oregano nhưng nhẹ hơn. Được sử dụng trong thịt xay, thịt cừu, thịt gia cầm, cá, nước sốt, pho mát, trứng, rau.
Công thức nấu ăn sử dụng kinh giới bao gồm: - Cây bạc hà . Herb. Tươi, khô, xay. Hương vị thơm, mát trong các loại bạc hà và bạc hà. Được sử dụng trong thịt cừu, trái cây, trà và các loại đồ uống khác, đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây, thạch, nước sốt, các món khai vị, như trang trí.
- Hạt mù tạt . Spice. Toàn bộ, mặt đất. Hăng trong các giống màu vàng và nâu. Được sử dụng trong dưa chua và gia vị, nước sốt salad, trứng và pho mát, dips, lây lan, thịt, nước sốt, và gravies.
- Hạt nhục đậu khấu . Spice. Toàn bộ, mặt đất. Hương vị ấm áp, ngọt ngào, thơm. Được sử dụng trong súp, nước sốt kem, thịt gà, thịt bê, rau, món tráng miệng, sữa trứng, bánh mì, bánh ngọt, như một trang trí cho đồ uống.
- Paprika . Dạng đất của ớt đỏ ngọt hoặc nóng. Tiếng Tây Ban Nha sáng hơn nhưng nhẹ hơn. Hungary đậm hơn và hăng hơn. Được sử dụng trong goulash, thịt và gia cầm om, nước xốt, phô mai, nước sốt xà lách, nước chấm, như trang trí.
Công thức nấu ăn sử dụng paprika bao gồm:- Ớt nhồi bông Hungary
- Selsko Meso
- Mùi tây, Quăn . Herb. Có ít hương vị hơn mùi tây lá và được sử dụng chủ yếu để trang trí.
- Mùi tây, Lá Phẳng. Herb. Lá tươi hoặc thân cây, mảnh khô. Đây là loại thảo dược được sử dụng rộng rãi nhất, thường được gọi là rau mùi tây Ý. Tinh tế, hương vị ngọt ngào. Được sử dụng trong hầu hết các loại thực phẩm và như trang trí.
Công thức nấu ăn sử dụng mùi tây lá bao gồm:
- Pepper, Black. Spice. Toàn bộ, nứt, mặt đất. Đây là loại gia vị được sử dụng rộng rãi nhất. Hương vị hăng và hương thơm. Được sử dụng trong hầu hết các món ăn chính, nước sốt, và gravies, salad, salad salad, đồ ăn nhẹ, món khai vị, dưa chua.
Công thức nấu ăn sử dụng hạt tiêu đen bao gồm:- Kho gói
- Ớt, Đỏ. Hình thức mặt đất của ớt đỏ nóng. Rất cay. Được sử dụng trong các món ăn chính, nước sốt, gravies, salad, salad salad, đồ ăn nhẹ, món khai vị, dưa chua, súp, thịt, cá, trứng, pho mát.
- Pepper, trắng. Spice. Toàn bộ, nứt, mặt đất. Cốt lõi của hạt tiêu. Hương vị rõ rệt hơn hạt tiêu đen và phải được dùng với bàn tay nhẹ.
- Hạt cây anh túc. Spice. Toàn bộ. Hạt nhỏ màu xanh-đen với hương vị mờ nhạt nhưng khác biệt. Được sử dụng trong bánh mì, bánh mì cuộn, mì bơ, nước sốt xà lách, thức ăn vặt, bánh ngọt.
Công thức nấu ăn sử dụng hạt thuốc phiện bao gồm: