Hướng dẫn từng bước để nấu trong giấy da (en Papillote)

01 trên 11

Nấu ăn trong Parchment là dễ dàng và khỏe mạnh

Nấu ăn trong một phong bì giấy giấy da con dấu trong hương vị và nước trái cây và làm cho một bài thuyết trình đẹp. Từ cá và hải sản cho gà và rau, nấu ăn en papillote (thuật ngữ tiếng Pháp để nấu trong túi) là một phương pháp lành mạnh và linh hoạt. Quá trình này rất đơn giản và nếu bạn không có giấy da, bạn có thể sử dụng giấy nhôm. Những điều quan trọng là có một chút chất lỏng với các thành phần và túi được niêm phong chặt chẽ.

Vẻ đẹp của việc nấu ăn en papillote là thức ăn cơ bản hấp, vì vậy không cần phải bổ sung chất béo để giữ cho các thành phần ẩm (đôi khi, một chút rượu vang trắng được thêm vào, nhưng các chất lỏng khác như nước tương được bao gồm tùy thuộc vào công thức). Nấu ăn en papillote có thể trẻ hóa một bữa ăn tối cá , ví dụ. Lợi ích cuối cùng của việc nấu nướng trong giấy da là không có đĩa để lau chùi - phục vụ mỗi khách hàng gói của riêng mình trên một tấm và chỉ cần quăng giấy khi hoàn tất!

02 trên 11

Đầu tiên cắt và gấp

Nó dễ dàng hơn để gấp phong bì đúng nếu bạn bắt đầu với một hình vuông giấy giấy da . Bắt đầu bằng cách cắt một miếng giấy giấy da vuông 16 inch và gấp nó thành một nửa.

03 trên 11

Cắt ra một hình trái tim

Để gấp gói theo cách truyền thống, bạn sẽ cần phải cắt một hình trái tim ra khỏi hình vuông. Điều này có thể dễ dàng thực hiện bằng cách giữ giấy gấp đôi và cắt ra một bên của trái tim.

04 trên 11

Định vị thành phần chính

Bây giờ là lúc để bắt đầu phân lớp các thành phần. Mở giấy ra để tim mở và đặt nguyên liệu chính (miếng cá, thịt gà, hoặc động vật có vỏ) vào một bên của nếp gấp giữa.

05 trên 11

Thêm bất kỳ thành phần bổ sung nào

Đặt các thành phần còn lại (rau, thảo mộc, lát chanh) lên trên thành phần chính. Mưa phùn bất kỳ chất lỏng có trong công thức trên đầu trang của chồng thức ăn.

06 trên 11

Tạo một nếp gấp nhỏ

Bây giờ là lúc để bắt đầu quá trình gấp. Đóng trái tim, gấp mặt trống trên các thành phần. Bắt đầu từ đầu trái tim bên cạnh nếp gấp, tạo một nếp gấp nhỏ xuống dưới.

07/11

Tạo một nếp gấp nhỏ khác

Thực hiện một lần nhỏ, chồng chéo và niêm phong đầu tiên. Bạn đang bắt đầu đóng mở đầu của trái tim, tương tự như cách bạn có thể niêm phong các lớp vỏ của một chiếc bánh.

08/11

Tiếp tục tạo nếp gấp

Tiếp tục lặp lại quá trình gấp này, tiếp tục tạo nếp gấp, mỗi nếp gấp chồng lên nhau trước đó. Dừng lại khi bạn đến điểm cuối của tim.

09 trên 11

Bạn sẽ kết thúc với một cái đuôi

Những gì bạn sẽ kết thúc với ở dưới cùng của trái tim là loại đuôi.

10 trên 11

Gấp đuôi bên dưới

Gấp đuôi nhỏ bên dưới, hoàn thành con dấu. Lặp lại quá trình này với bất kỳ gói dữ liệu bổ sung nào bạn đang thực hiện. Bây giờ túi của bạn đã sẵn sàng để nướng. Đặt chúng trên một tấm nướng bánh và đặt trong lò làm nóng trước.

11 trên 11

Cắt mở gói

Một khi các gói được thực hiện, đặt chúng trên các tấm riêng lẻ. Sử dụng một con dao sắc nhọn hoặc kéo, cắt mở đầu của gói cẩn thận không để đốt cháy chính mình khi hơi nước phát hành.