Trong tiếng Hy Lạp: μπεκρή μεζέ, phát âm là beh-KREE meh-ZEH
Công thức nấu ăn cho món ăn rất khác nhau, sử dụng hầu như tất cả các loại thịt, các lát rau và gia vị khác nhau, nhưng tất cả đều có một điểm chung: chúng được nấu với rượu vang. Món ăn này gọi cho thịt lợn và là một loại rượu cổ điển để phục vụ với rượu vang đỏ mạnh mẽ.
(Xem công thức này trong video.)
Những gì bạn cần
- 2 kg thịt lợn nạc vai (cắt trong 1 1/2 inch khối)
- 1 hành tây vừa (thái hạt lựu)
- 1/3 chén rượu vang đỏ
- 1/4 chén nước
- 1/2 ớt chuông (đỏ, hạt, thái lát mỏng)
- 1/2 ớt chuông (xanh, hạt, thái lát mỏng)
- 1/2 quả chuối (hoặc tiêu pepperoncini, hạt, thái lát mỏng)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê oregano (khô Hy Lạp)
- Dầu ô liu từ 1/3 đến 1/2 inch (để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
Trong chảo rán hoặc chảo chín nặng, xào hành tây trong 1/3 - 1/2 inch dầu trên lửa vừa. Thêm thịt, nhiệt độ thấp hơn, và màu nâu trong 20 phút, khuấy thường xuyên để thịt không dính vào chảo. Thêm rượu và tiếp tục nấu trong 20 phút, khuấy thường xuyên. Thêm nước và nấu trong 10 phút nữa. Khuấy ớt và muối, và nấu trong 10 phút. Thêm hạt tiêu, thì là, và rau oregano, khuấy trong 2 phút và loại bỏ khỏi nhiệt.
Phục vụ trên đĩa salad trong phần 8-10 miếng cho mỗi tấm như một meze.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1074 |
| Tổng số chất béo | 87 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 55 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Natri | 521 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 60 g |