Số lượng các loại thảo mộc và nhà máy sản xuất gia vị phát triển tự nhiên ở Hy Lạp là ấn tượng. Các thế hệ đầu bếp Hy Lạp đã tập trung vào nhiều đầu bếp đã trở thành yếu tố cần thiết cho nấu ăn truyền thống của Hy Lạp. Tuy nhiên, những năm gần đây đã thấy sự gia tăng của các loại thảo mộc và gia vị nhập khẩu, một số trong đó đã trở thành phổ biến ngay lập tức, trong khi những người khác ít hơn như vậy. Các loại thảo mộc và gia vị có thể được tìm thấy tươi và khô, flaked và toàn bộ, như lá và thân, như hạt giống, trong vỏ, và các biến thể khác.
Đối với nấu ăn Hy Lạp đích thực, sử dụng các loại thảo mộc tươi bất cứ khi nào có thể. Nếu sấy khô là cần thiết, tỷ lệ chuyển đổi thường được tìm thấy ở 1 muỗng cà phê khô đến 1 muỗng canh tươi.
- Lưu ý: Nếu thảo mộc có sẵn trong lá khô, điều này luôn luôn là một lựa chọn tốt thay vì các loại thảo mộc khô xay bởi vì nhiều hương vị và hương thơm được giữ lại trong các mảnh lá. Để giải phóng tất cả mùi và hương vị tuyệt vời đó, hãy chà xát các lá giữa các ngón tay của bạn.
Gia vị nên được giữ trong lọ thủy tinh kín. Để có được nhiều nhất của gia vị của bạn, có ba đồ dùng bạn nên có trong nhà bếp của bạn:
- Một nhà máy hạt tiêu với kích thước xay có thể điều chỉnh.
- Một cối và chày.
- Một vắt gia vị.
Bởi vì nhiều loại thảo mộc và gia vị được sử dụng trên cơ sở hàng ngày, không có một loại thảo mộc hoặc gia vị nào định nghĩa nấu ăn Hy Lạp . Các trang sau đây bao gồm danh sách các loại thảo mộc và gia vị, cả hai đều có nguồn gốc từ Hy Lạp và nhập khẩu, được tìm thấy thường xuyên nhất trong công thức nấu ăn cho thực phẩm Hy Lạp.
Các danh sách bao gồm tên tiếng Anh của mỗi loại thảo mộc hoặc gia vị, tiếng Hy lạp nói chung (từ tiếng Hy Lạp trong các chữ cái tiếng Anh), hướng dẫn phát âm và tên tiếng Hy Lạp.