Nấm và cơm đi cùng nhau tuyệt vời trong công thức Thái này cho cơm chiên . Bao gồm các loại rau khác nữa, như đậu Hà Lan và ớt vàng, cho một món cơm mà hát với hương vị, kết cấu, và sự tươi mát tối cao. Việc tạo ra cơm chiên ban đầu là kết quả của việc có quá nhiều gạo thừa, và thật là một sự trùng hợp hạnh phúc khi 'cơm cũ' xảy ra rất tốt khi chiên. Nhưng nếu bạn chỉ có cơm tươi sẽ làm việc quá). Tiền thưởng khác của cơm chiên là bạn có thể thích nghi nó với khẩu vị của bạn, quăng trong các thành phần bạn thích nhất (giống như một món xào theo cách đó). Ở đây tôi đã làm cho nó tùy chọn để thêm một loại thịt thay thế, nhưng nó đều ngon mà không có nó. Các món ăn đến với nhau một cách nhanh chóng trong chảo và nó là một cinch để làm cho quá. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 4-5 chén gạo (nấu chín)
- 1 muỗng canh sherry (hoặc rượu ngọt nấu ăn: tôi đã sử dụng mirin)
- 1 củ cải (hoặc 1/4 chén hành tím xắt nhỏ)
- 1
- ớt (đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ, hoặc lên đến 1/4 muỗng cà phê. mảnh ớt)
- 6-7 nấm (shiitake hoặc loại khác, thái lát)
- 1/3 cuống cần tây (thái lát mỏng)
- 1/2 hạt tiêu (vàng, thái hạt lựu)
- 1/4 chén đậu (đông lạnh)
- 1 quả trứng (người ăn chay bỏ qua)
- 2 củ hành xanh (thái lát)
- 1 húng quế nhỏ (tươi hoặc rau mùi)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Đối với xốt xào:
- 4 muỗng canh rau
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh sốt hoisin
- 1/2 thìa cà phê
- đường (màu nâu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp các thành phần 'xào xào' với nhau trong một cốc, khuấy đều để hòa tan đường. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo lớn hoặc chảo trên lửa vừa cao. Mưa phùn trong dầu và thêm hẹ tây. Xào 1 phút, sau đó thêm ớt và nấm. Xào 2 phút, cho đến khi nấm mềm. Thêm một ít rượu nấu ăn khi bạn đi để giữ chảo ẩm.
- Thêm cần tây và ớt vàng và tiếp tục xào thêm 1 phút nữa.
- Thêm gạo và 1/4 của nước sốt xào, khuấy đều tất cả mọi thứ với nhau.
- Đẩy nguyên liệu sang một bên để tạo ra một không gian rõ ràng ở giữa chảo. Mưa phùn hơn một ít dầu và sau đó nứt trong trứng. Nhanh chóng tranh giành, dần dần kết hợp với gạo.
- Thêm đậu Hà Lan và tiếp tục thêm nước sốt hơn khi bạn chiên cho đến khi gạo được đồng đều màu. Thử nếm thử khi bạn đi, thêm nước sốt cho đến khi hương vị / vị mặn là theo ý thích của bạn. Nếu vẫn không đủ mặn sau khi thêm tất cả nước sốt, thêm nước tương hơn. Thêm ớt có thể được thêm vào, để nếm thử.
- Phục vụ nóng từ chảo, thêm một đầu cuối cùng của hành lá thái lát và húng quế tươi hoặc rau mùi. THƯỞNG THỨC!
Nếu sử dụng gạo dư thừa: Đây là một mẹo tuyệt vời tôi đã chọn sau nhiều năm làm cơm chiên. Sau một hoặc hai ngày trong tủ lạnh, gạo thừa có thể trở nên sần sùi và khô. Không phải lo lắng. Chỉ cần rưới một ít dầu thực vật lên ngón tay của bạn hoặc làm việc thông qua gạo, quay trở lại các cục trở lại thành các hạt riêng lẻ (xem hình này: Chuẩn bị gạo còn lại để chiên ). Dầu cũng giúp tăng độ ẩm trở lại vào gạo. Gạo có vẻ cứng và khô, nhưng điều này có thể làm cho một số cơm chiên tốt nhất vì nó vẫn giữ ánh sáng trong chảo.
Nếu bạn thích công thức này , hãy chắc chắn hãy thử cơm chiên dứa của tôi (Món chay) .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2079 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Natri | 2,403 mg |
| Carbohydrates | 416 g |
| Chất xơ | 22 g |
| Chất đạm | 50g |