Đừng sợ làm cho một souffle; thực sự họ dễ làm hơn là họ nhìn.
Ánh sáng như một đám mây và đầy hương vị ngọt ngào, không pha trộn của chanh và thảo dược, công thức nấu ăn vanilla soufflé này là công thức để chuẩn bị cho mọi thực đơn. Nó khéo léo phù hợp với rất nhiều thực đơn và thị hiếu, mà nó có thể được coi là món tráng miệng ưa thích hàng ngày. Bụi một ít bánh kẹo đường trên đầu trang và phục vụ với một vài, quả mọng cho một điều trị đó là ngay lập tức trực quan ngoạn mục và đáng ngạc nhiên đơn giản.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ muối, tan chảy
- 1/4 cốc đường cát
- 1 1/3 chén sữa nguyên chất, chia
- 1/3 chén đường cộng với 2 muỗng canh
- 1/3 chén bột đa năng
- 2 muỗng cà phê chanh zest
- 1/4 muỗng cà phê hương thảo, nghiền nát
- 1 1/2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 4 quả trứng lớn, tách ra
- Đường bụi cho bánh kẹo
- Quả mọng tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Làm thế nào để làm cho vanilla soufflé:
Làm nóng lò đến 350F. Bơ một món súp soufflé lớn và cuộn 1/4 chén đường cát trong suốt đĩa, đảm bảo phủ lên tất cả các bề mặt bên trong. Đặt sang món súp soufflé đã chuẩn bị.
Đem 1 cốc sữa vừa hấp trong một cái chảo vừa trên lửa vừa phải. Khuấy đều 1/3 đường cát hạt, 1/3 chén bột đa năng , vỏ chanh, hương thảo và 1/3 cốc sữa còn lại cho đến khi nó tạo thành bột mịn.
Từ từ whisk một nửa sữa nóng vào bột, đảm bảo kết hợp các thành phần cho đến khi chúng hoàn toàn trơn tru. Thêm bột nghiền nóng trở lại vào sữa nóng trong chảo và mang hỗn hợp này đến chỗ sôi, khuấy liên tục. Khuấy đều và nấu hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp đặc lại trong khoảng 1 phút. Khuấy bơ vào hỗn hợp và để nguội ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Khuấy trong vani .
Trong một cái bát riêng biệt, đánh lòng trắng trứng trên tốc độ trung bình cho đến khi chúng trở nên xốp, và sau đó thêm hai muỗng đường còn lại. Tiếp tục đánh đập lòng trắng trứng trên tốc độ cao cho đến khi chúng giữ được những đỉnh cứng bóng loáng.
Nhẹ nhàng khuấy 1/3 lòng trắng trứng vào hỗn hợp vani, sau đó cẩn thận gấp lại lòng trắng trứng còn lại. Hỗn hợp vani phải có màu đồng đều và ánh sáng và sủi bọt, không có vệt trắng hoặc màu cẩm thạch.
Thìa hỗn hợp soufflé vào món ăn đã chuẩn bị và để cho nó nghỉ ngơi, đậy nắp, trong 30 phút hoặc nướng ngay trong 25 đến 30 phút (hơi dài hơn ở độ cao lớn) cho đến khi soufflé tăng lên với bề mặt bên ngoài. Phục vụ soufflé với một đường bột bụi và một vài quả mọng đầy đặn, nếu muốn.
Công thức soufflé chanh này làm cho sáu phần ăn.