Đối tác hoàn hảo cho một Pudding Giáng sinh truyền thống là gì? Nó có thể là một loại nước sốt sữa trứng thích hợp của Anh hoặc, như những người theo truyền thống bạn sẽ tin, một loại nước sốt màu trắng chứa đầy rượu rum hoặc rượu mạnh. Nếu bạn không thể quyết định giữa hai người, bạn sẽ gặp may! Có một mặt đất trung bình với sốt gia vị Custard Giáng sinh này. Với gợi ý của hạt nhục đậu khấu, quế, mace và đinh hương - các loại gia vị của một yuletide Anh tốt cũ - bạn sẽ có thể có tốt nhất của cả hai thế giới. Những hương vị nóng lên rất hoàn hảo cho những tháng mùa đông lạnh, và như vậy, phù hợp hoàn hảo với các lễ hội.
Những gì bạn cần
- 5 fl oz. / 150ml sữa nguyên chất
- 8 1/2 fl oz./ 250ml kem nặng (hoặc kem đôi, nếu bạn đang ở Anh)
- Tiny nhục đậu khấu (mới xay)
- Tiny pinch mace
- 2 đinh hương
- 1/2 thanh quế
- 2 oz. / 55g. đường caster
- 6 lòng đỏ trứng lớn (miễn phí)
- 1 quả vani (tách và hạt bỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho sữa, kem và gia vị vào một cái chảo nặng. Đun sôi nhẹ nhàng và sau đó hạ nhiệt xuống một chút lửa và nấu trong 5 phút để cho phép các loại gia vị truyền vào sữa.
- Đặt lòng đỏ trứng và lòng đỏ vào một cái tô trộn lớn và đánh trứng bằng một cái đánh trứng bằng tay hoặc điện, cho đến khi ánh sáng và bọt. Lòng đỏ trứng sẽ chuyển sang màu nhạt khi chúng đủ mềm.
- Lọc sữa và gia vị qua rây sau đó vẫn còn đánh trứng, đổ sữa ấm, gia vị vào hỗn hợp trứng.
- Cuối cùng, căng nước sốt sữa trứng qua một cái rây mịn lần thứ hai, trở lại vào cái chảo. Thêm hạt từ quả vani và tiếp tục khuấy, trên lửa nhỏ, cho đến khi sữa trứng bắt đầu dày lên. Bất cứ điều gì bạn làm, không tăng tốc quá trình này hoặc nước sốt có thể uốn cong và tất cả sẽ bị lãng phí, đặc biệt là nếu nước sốt cháy.
- Sau khi được làm dày, hãy loại bỏ món sữa trứng gia vị Giáng sinh ra khỏi cái nóng và một lần nữa, đi qua cái rây.
- Phục vụ đường ống nước sốt nóng trên bánh pudding Giáng sinh truyền thống của bạn. Lưu ý, nước sốt này cũng hoạt động tốt trên một đĩa bánh nướng .
- Nước sốt có thể được làm mát hoàn toàn, bọc bằng bao plastic, và giữ trong tủ lạnh lên đến 3 ngày. Nước sốt cũng đóng băng rất lớn.
Các giải pháp thay thế cho Custard Spiced truyền thống:
- Các loại gia vị Giáng sinh trong công thức trên chỉ là một sự kết hợp, nhưng chúng có thể khác nhau cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Giống như một chút mace hoặc nhục đậu khấu? Đi cho nó! Nếu quế không phải là thứ của bạn, thì hãy để nó ra.
- Hãy thử thêm một chút cam hoặc chanh zest để truyền để thêm một hỗn hợp khác nhau của thị hiếu. Nếu bạn thực sự muốn làm gia vị lên, thì vài lát ớt hoặc một chút muối biển sẽ thêm một chiều hoàn toàn mới cho nước sốt này. Tất cả các biến thể đều tuyệt vời với bánh pudding Giáng sinh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 266 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 201 mg |
| Natri | 18.945 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 7 g |