Gà nướng là một trong những món ăn phổ biến nhất tại barbeques mùa hè. Và mùa xuân cookouts. Và mùa thu bên tailgating. Và bữa tối gia đình. Bạn có được ý tưởng. Người ta thích gà nướng. Và không có thắc mắc, khi làm đúng nó là siêu hương vị và đi với một mảng lớn các món ăn phụ. Đáng buồn thay, thịt gà nướng cũng là một trong những món ăn bị phá hủy thường xuyên nhất, bằng cách nấu quá chín, nấu chín (sau đó cắt và nấu lại), hoặc nấu chín ở nhiệt độ không đúng và cho phép từ từ nhưng chắc chắn khô.
Lo lắng không! Có một cách tốt hơn. Một cách tốt hơn nhiều. Nếu bạn bắt đầu với một con gà chất lượng cao (nếu bạn có thể tìm thấy nó, những con chim được nuôi trên đồng cỏ sẽ mang lại hương vị tốt nhất) và làm theo phương pháp đơn giản này bằng cách sử dụng xương gà, trước khi cho chim ăn, và sử dụng nhiệt gián tiếp cho phần lớn thời gian nấu, bạn sẽ ngạc nhiên trước kết quả. Gà ngon ngọt, hương vị, mềm dẻo có vị như gà nên.
Để giải quyết toàn bộ gà trên vỉ nướng, bạn có thể sử dụng phương pháp được nêu bên dưới, chỉ cần hỏi người bán thịt của bạn để đập thịt gà cho bạn hoặc tự làm bằng cách cắt xương sống và mở gà để nó ít nhiều phẳng hơn có thể nấu đều trên vỉ nướng.
Những gì bạn cần
- 4 xương trong, da-on
- nửa vú gà và / hoặc đùi
- Khoảng 1/2 muỗng cà phê muối biển mịn
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm khô kỹ gà. Rắc miếng thịt gà với muối, chăm sóc để làm việc dưới da. Che và thư giãn ít nhất 2 giờ và ngủ qua đêm.
- Để cho gà đến nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút trước khi nướng.
- Trong khi đó, chuẩn bị một bếp ga hoặc than cho nhiệt gián tiếp.
Đối với khí : Bật tất cả các đầu đốt trên cao và đóng nắp. Khi nhiệt độ bên trong lò nướng đạt 400F, hãy tắt một đầu đốt. Khu vực trên đầu đốt được tắt là phần nhiệt gián tiếp.
Đối với than củi : ánh sáng khoảng 4 tá than bánh và để chúng cháy cho đến khi phủ đầy tro, khoảng 30 phút. Đổ chúng vào một bên của bàn nướng. Khu vực trên mặt cắt than là phần nhiệt gián tiếp.
- Chải bàn chải nấu ăn bằng dầu thực vật. Đặt mặt da gà xuống phần nhiệt gián tiếp của lò nướng. Đóng nắp trên bếp nướng. Nấu 15 phút. Quay gà lại, đậy nắp trên bếp nướng và nấu trong 10 phút. Di chuyển gà để chỉ đạo phần nhiệt và nấu, quay một lần, cho đến khi da có màu nâu và giòn, khoảng 5 phút. Chú ý: bất kỳ chất béo nhỏ giọt hoặc dầu hoặc nước xốt nào cũng dễ cháy. Bạn có thể muốn giữ một chai nước phun gần đó để dập tắt ngọn lửa.
- Kiểm tra gà cho sự chín chắn bằng cách cắt vào trung tâm của nó. Nó sẽ hơi hồng (nó sẽ kết thúc nấu ăn trong khi nó nằm). Nếu trung tâm rất hồng, hãy đưa gà về phần nhiệt gián tiếp và nấu thêm 5 phút nữa.
Để cho gà nghỉ ngơi ít nhất 10 phút, phủ bằng lá, trước khi ăn. Phục vụ nóng, ấm, hoặc ở nhiệt độ phòng.
Tìm kiếm một cái gì đó thú vị hơn một chút? Hãy thử gà Huli Huli !
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1191 |
| Tổng số chất béo | 70 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Natri | 687 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 131 g |