Huli Huli Gà được ướp với sốt huli huli và ngọt, sau đó nướng. Ở Hawaii , nó thường được nấu chín trên một rotisserie trên một ngọn lửa mở, nhưng nó hoàn toàn có thể làm cho các phiên bản hoàn hảo ngon trên một nhà nướng. (Tìm hiểu thêm về huli ở đây .)
Đá hạt tiêu đỏ hoặc nước sốt nóng là chắc chắn nhất không phải là truyền thống, nhưng nước sốt này gần như cầu xin để được chơi với và cá nhân. Công thức này tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần cho các bữa tiệc.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén đường nâu
- 1/4 chén nước tương
- 2 muỗng canh khô sherry
- 2 muỗng canh sốt cà chua
- 1 gừng tươi 1 miếng
- 1 tép tỏi
- 2 muỗng cà phê dầu mè nướng (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê nước sốt Worchestershire (tùy chọn)
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đỏ hoặc 1 muỗng cà phê nước sốt nóng (tùy chọn)
- 1 hoặc 2 con gà hoặc các miếng thịt gà tương đương (khoảng 6 pound)
- Nêm chanh (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp đường nâu, nước tương, sherry và nước sốt cà chua trong bát vừa. Bóc và băm nhỏ hoặc gừng gừng và tỏi và thêm chúng vào nước sốt. Thêm dầu mè, Worchestershire, và / hoặc hạt tiêu hoặc nước sốt nóng, nếu bạn muốn.
- Trong một bát lớn hoặc túi nhựa có thể bịt kín, ướp gà (s) trong ít nhất một giờ và lên đến qua đêm.
- Chuẩn bị một lò nướng bằng gas hoặc than cho nhiệt gián tiếp . Đối với khí: Bật tất cả các đầu đốt trên cao và đóng nắp. Khi nhiệt độ bên trong lò nướng đạt đến 400 ° F, hãy tắt một đầu đốt. Khu vực trên đầu đốt được tắt là phần nhiệt gián tiếp. Đối với than củi: ánh sáng từ 4 đến 5 tá than bánh và để chúng cháy cho đến khi phủ đầy tro, khoảng 30 phút. Đổ chúng bên tông màu của lò nướng. Khu vực trên mặt cắt than là phần nhiệt gián tiếp. Cọ nướng với dầu thực vật.
- Đối với toàn bộ gà : Đặt gà (s) bên vú lên trên phần nhiệt gián tiếp của bàn nướng. Đậy nắp và nấu cho đến khi gà chín và chín, chân sẽ cảm thấy rất lỏng lẻo ở các khớp và / hoặc nhiệt kế thịt nên đọc 160 ° F khi được đưa vào khớp giữa đùi và thân của chim ( nó sẽ kết thúc nấu lên đến 165 ° F khi nó nằm). Chim nhỏ có xu hướng mất ít nhất 40 phút, chim lớn hơn có thể yêu cầu lên đến một giờ hoặc hơn - tất cả phụ thuộc vào nướng chính xác, kích thước của gà, và nhiều hơn nữa.
- Đối với miếng thịt gà : Đặt phần da gà xuống phần nhiệt gián tiếp của lò nướng. Đóng nắp nếu sử dụng bếp nướng. Nấu 15 phút. Quay gà lại, đóng nắp lại nếu bạn đang sử dụng bếp nướng và nấu 10 phút . Di chuyển gà đến phần nhiệt trực tiếp và nấu, quay một lần, cho đến khi da có màu nâu và giòn, khoảng 5 phút. Hãy chú ý: bất kỳ chất béo nhỏ giọt hoặc nước xốt bắt lửa dễ dàng. Bạn có thể muốn giữ một chai nước phun gần đó để dập tắt ngọn lửa. Kiểm tra các miếng thịt gà cho sự chín chắn bằng cách cắt vào trung tâm của một mảnh lớn hơn. Nó sẽ hơi hồng (nó sẽ kết thúc nấu ăn trong khi nó nằm). Nếu trung tâm rất hồng, hãy đưa gà về phần nhiệt gián tiếp và nấu thêm 5 phút nữa.
- Để miếng thịt gà nghỉ ngơi ít nhất 10 phút trước khi ăn, toàn bộ chim cần gần 30 phút. Phục vụ nóng, ấm, hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1173 |
| Tổng số chất béo | 62 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 25 g |
| Cholesterol | 380 mg |
| Natri | 1.049 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 123 g |