Bạn không cần phải sử dụng nước cam tươi vắt, nhưng nó tạo ra sự khác biệt lớn. Nếu bạn không có sambal oelek (xem Chú thích), bạn có thể dùng một loại tương ớt khác - điều chỉnh lượng tương ứng - phép đo phụ thuộc vào nước sốt bạn chọn là bao nhiêu.
Phục vụ điều này với một mặt hạt như gạo trắng hoặc Farro với bông cải xanh nướng và hành tây ngọt, và các loại rau như nấm Sauteed và bông cải xanh Rabe hoặc súp lơ rang và cà rốt với mưa phùn Olive.
Điều này làm cho rất nhiều thịt gà, nhưng bạn chắc chắn có thể cắt công thức một nửa cho một đám đông nhỏ hơn hoặc một bữa ăn gia đình. Thức ăn thừa là tuyệt vời hơn salad xanh, như món salad quinoa cải xoăn này.
Những gì bạn cần
- 1 chén nước cam tươi
- ¼ cup canola, rau hoặc dầu hương liệu trung tính khác
- ¼ cốc hẹ
- ½ chén lá húng tây tươi
- 2 muỗng canh sambal oelek (xem Chú thích)
- Muối ăn kiêng hoặc muối thô và hạt tiêu mới xay
- 3 chicken pounds ức gà không da, không da
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một hộp lớn hoặc một túi dây kéo lớn, kết hợp nước cam, dầu, hẹ tây, húng tây, sambal oelek và muối và hạt tiêu. Thêm ức gà, chuyển sang áo và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ và lên đến 8.
- Làm nóng lò nướng đến mức trung bình cao, hoặc làm nóng chảo nướng - được chải nhẹ bằng dầu - trên lửa vừa cao trên bếp. Nướng hoặc chảo gà nướng khoảng 5 phút mỗi bên, cho đến khi vừa mới nấu chín. Để yên trong vài phút, sau đó cắt và phục vụ.
Chú thích:
Trong một bài báo của Kitch n, Sambal oelek được so sánh với Sriracha:
"Sambal oelek là một loại nước sốt ớt cay Đông Nam Á được làm từ ớt cay đỏ, muối và đôi khi giấm. Một số phiên bản cũng có thể chứa hành tây, chanh hoặc nước cốt chanh, tỏi hoặc đường.
Sambal là một thuật ngữ Indonesia đề cập đến một loại nước sốt được làm từ ớt và có thể bao gồm nhiều thành phần phụ. Có rất nhiều loại sambals khác nhau. Oelek , đôi khi còn được gọi là olek hoặc ulek , đề cập đến vữa và chày được sử dụng để làm loại sambal này trong nhà bếp Indonesia.
So với sriracha, sambal oelek ít chua và thiếu giấm, vì vậy bạn có thể thêm nhiệt vào một món ăn mà không ảnh hưởng đến hương vị tổng thể. Sambal cũng là một nước sốt hơi dày hơn, hơi chunkier với hạt tiêu ớt bao gồm trong suốt. Nó gói nhiều hơn một cú đấm bốc lửa, và nếu bạn đang thêm nhiệt cho thức ăn của bạn, đó là những gì bạn muốn! "
Tóm lại, có một nước sốt nóng cho mỗi hương vị và sambal oelek có thể thêm chỉ là đá cay bạn đang tìm kiếm.