Công thức này cho những người đàn ông bánh gừng không chứa gluten được chuyển thể từ một công thức của Jacqueline Mallorca, "Gạo bột bánh gừng", đặc trưng trong cuốn sách nấu ăn tuyệt vời của cô, "The Wheat-Free Cook".
Phiên bản này là ngô miễn phí cũng như không chứa gluten và có thêm gingery- vì vậy hãy cắt giảm gừng nếu bạn muốn.
Những người đàn ông bánh gừng được trang trí với một lượng nhỏ Royal Icing và Chocolate Buttercream Frosting nhưng sử dụng nho khô và các loại hạt cho một cảm giác tự nhiên quyến rũ.
Những gì bạn cần
- 1 chén bột gạo nâu (siêu mịn)
- 1 chén tinh bột mũi tên
- 2 muỗng cà phê gừng (xay, dùng 1 muỗng cà phê nếu bạn không thích vị gừng nặng)
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê guar gum
- 1/2 chén mật (tối, không ngâm)
- 1/4 chén đường (bánh kẹo)
- 1/4 chén bơ (làm mềm)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Đối với bụi: Bột gạo thêm
- 1 công thức cho Royal Icing
- 1 công thức cho Chocolate Buttercream Frosting
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 độ F.
- Dòng 2 tấm nướng lớn với giấy da hoặc mỡ nhẹ.
- Sift tất cả các thành phần khô với nhau và dành sang một bên.
- Kem bơ và đường, đập với tốc độ cao trong 3-5 phút cho đến khi nhẹ và mịn.
- Thêm mật đường và vani và đánh cho đến khi kết hợp.
- Từ từ thêm các thành phần khô, đã rây vào hỗn hợp bơ và đánh cho đến khi bột cứng.
- Đặt bột giữa 2 lớp bọc nhựa nhẹ với bột gạo ngọt. Cuộn ra dày 1/8 inch.
- Dip gingerbread cookie cutter trong bột gạo ngọt và cắt ra những người đàn ông bánh gừng. Sử dụng một thìa bột mì để chuyển cookie vào khay nướng bánh. Nếu bột nhào nên quá mềm trong khi bạn đang làm việc với nó, chỉ cần đặt nó trong tủ đông trong khoảng 5 phút.
- Nướng trong 10 phút trong lò làm nóng trước, hoặc cho đến khi bánh cứng chắc khi chạm vào. Mát mẻ, và trang trí với đóng băng hoàng gia và frosting bơ sô cô la.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten. Nhận xét của người dùng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 141 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 37 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |