Món tráng miệng Mexico hàng ngày

Đó là một sự xấu hổ các món ngọt của Mexico không được biết đến gần như là món ăn ngon của đất, bởi vì đất nước này có rất nhiều "đường" để cho! (Và nó không chỉ là về hộp sọ đường , mà chỉ có sẵn trong một mùa ngắn mỗi năm.)

Như đã xảy ra ở nhiều nơi ở Mỹ Latinh, trái cây tự nhiên là thức ăn ngọt chính được tiêu thụ trong thế giới mới cho đến khi thực dân châu Âu bắt đầu trồng mía trong khu vực. Kết quả dễ dàng truy cập vào chất làm ngọt này và sự hiện diện rộng rãi của các chị em tôn giáo Tây Ban Nha, những người đã được dạy để làm cho các bộ sưu tập kiểu châu Âu gây ra một sự bùng nổ của sự sáng tạo ẩm thực giữa các nữ tu. Nhiều món ăn truyền thống của Mexico ngày nay, cả ngọt và mặn, đều có nguồn gốc đằng sau bức tường tu viện.

Một số món tráng miệng yêu thích của Mexico, chẳng hạn như flan, tương tự như món tráng miệng ở các nước Mỹ Latinh khác, do di sản Iberia được chia sẻ. Nhiều người cho thấy bằng chứng về "Pháp hóa" của ẩm thực Mexico đã xảy ra trong nửa sau của thế kỷ 19 đã củng cố việc sử dụng các sản phẩm sữa và giới thiệu các kỹ thuật đầu bếp bánh ngọt "ưa thích". Các loại đồ ngọt khác thì khiêm nhường và thấp trĩu như có thể - mặc dù không kém phần thú vị chút nào. Lướt qua danh sách ngon này để lấy cảm hứng về cách làm món tráng miệng a la mexicana .

• 01 trên 07

  Flan: Caramel Custard cổ điển

  Flan tồn tại ở một triệu giống khác nhau trên khắp Tây Ban Nha và Mỹ Latinh. Nó thường được người dân ăn ở những nước này, và những món ngon của món tráng miệng kem, trang nhã này dường như không bao giờ suy yếu; đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp nhà tiếp tục phát minh ra các phiên bản mới và hoàn thiện các phiên bản cũ hơn.

  Đối với các nhà sản xuất flan lần đầu, quá trình phủ bên trong khuôn khuôn với một lớp đường tan chảy cứng, khi nghỉ ngơi trong tủ lạnh, biến thành một chất lỏng caramel ngon có vẻ gần như huyền diệu. Làm cho flan yêu cầu ít thành phần (ít nhất, so với nhiều món tráng miệng khác) và không khó, nhưng khoa học về nhiệt độ và tỷ lệ chính xác là quan trọng, vì vậy hãy làm theo hướng dẫn của công thức một cách chặt chẽ.

  Ngoài loại bánh bông lan caramel nổi tiếng, bạn có thể muốn thử dùng loại bánh flan dulce de leche của Nam Mỹ , flan cam Tây Ban Nha , hoặc flan cà phê Tây Ban Nha . Đối với một cái gì đó đặc biệt ngoạn mục, hãy thử chocoflan , một sự kết hợp của bánh sô cô la và flan, tất cả đều nướng chỉ trong một chảo!

• 02 trên 07

  Paletas hoặc Pop Pops của Mexico

  Người Mexico có thể không có nguồn gốc khái niệm về một cửa sổ pop đông lạnh, nhưng họ chắc chắn đã đưa nó đến thái cực tinh tế của hương vị. Thay vì chỉ bao gồm nước đường màu, kem Mexico được làm bằng nhiều miếng trái cây tươi và / hoặc quả hạch chính hiệu và có thể được coi là thực phẩm thực tế (chứ không phải chỉ là loại đồ ăn nhẹ không mô tả).

• 03 trên 07

  Món tráng miệng Gelatin

  Xin đừng rên rỉ. Gelatin thực sự có thể tuyệt vời .

  Ở Mexico, pha chế jello được nam giới và phụ nữ, già và trẻ, mọi người trong tất cả các nhóm xã hội ăn, nhưng nó luôn là món tráng miệng hoặc đồ ăn nhẹ, không bao giờ là món “salad” mà nó thường được xem xét ở các vùng của Hoa Kỳ.

  Hỗn hợp gelatin đóng hộp đơn giản là phổ biến ở Mexico, bao gồm một số được làm bằng agar-agar không yêu cầu làm lạnh đến gel. Tuy nhiên, phần nào là "fancier" khẩu phần cá nhân của jello nhiều màu, có các mẩu trái cây và hạt được đặt khéo léo, có sẵn từ các nhà cung cấp đường phố và cửa hàng góc và chắc chắn là một phần của cuộc sống hàng ngày. Thông thường các gelatin được làm bằng sữa thay vì nước (và trong các hương vị hầu như không quen thuộc với các đầu bếp Mỹ, như sô-cô-la, dừa, vani và eggnog), thêm một khía cạnh kem vào món ăn đã nguội, mịn và hương vị.

  Gelatin được phục vụ cùng với bánh thông thường tại các sự kiện ăn mừng như tiệc sinh nhật và vòi sen. Nhiều người nội trợ Mexico tham gia các khóa học về cách tạo ra các nghệ thuật gelatinas , một lao động thực sự của tình yêu được ngưỡng mộ nhiều trước khi bị nuốt chửng ở bất kỳ buổi họp mặt xã hội nào. Món tráng miệng của Jello là một điều tuyệt vời, và vì lý do tốt: các thành phần nói chung là không tốn kém, có rất nhiều hương vị, hình dạng và thành phần “kết hợp” để lựa chọn, nó có thể thực hiện được cho mọi người ở nhiều cấp độ kỹ năng và hầu hết mọi người sẽ thích ăn gelatin một khi nó được làm.

  Hãy suy nghĩ về cho món tráng miệng xứng đáng này một cái nhìn khác. Bắt đầu bằng cách tạo hình vuông gelatin cực kỳ đơn giản , sau đó chuyển sang gelatin khảm phổ biến (và dễ tạo hình). Cuối cùng, bạn thậm chí có thể muốn làm việc lên cảm hứng để làm cho leches tres tuyệt vời và dâu tây gelatin Mexico!

• 04/07

  Pastel de Tres Leches hoặc 3 bánh sữa

  Nguồn gốc của niềm vui ngọt ngào này là không chắc chắn (một số lý thuyết tồn tại), nhưng những gì là xác định là phổ biến của nó ở Mỹ nói tiếng Tây Ban Nha. Tên bánh tres leches xuất phát từ ba sản phẩm sữa - thường là sữa bốc hơi, sữa đặc có đường và kem nặng - được sử dụng trong quá trình chế tạo.

  Toàn bộ điều thường bắt đầu với một chiếc bánh xốp, mà sau khi nó đã được nướng và làm mát, được ngâm trong một chất lỏng ngọt ngào, sữa. Một thời gian ngắn trước khi phục vụ, kem được lan truyền trên đỉnh của bánh như đóng băng. Kết quả là một chiếc bánh trong đó mỗi miếng có một ít chất lỏng, một ít bánh và một ít kem.

• 05/07

  Bánh nướng và bánh nướng không nướng

  Khi bạn cho rằng người Mexico sử dụng lò nướng của họ nhiều hơn để lưu trữ nồi và chảo hơn so với nướng thực tế (nó được bật chỉ cho những dịp rất đặc biệt), không có gì ngạc nhiên khi bánh nướng và bánh nướng không phổ biến ở quốc gia đó.

  Bánh quy Graham, thực tế phổ biến ở Hoa Kỳ, thường khó đến ở Mỹ Latinh, nhưng các cookie Maria phổ biến được sử dụng theo cách tương tự trong công thức món tráng miệng để làm lớp và lớp vỏ. Một ví dụ tuyệt vời về thể loại ngọt ngào này là bánh kem không chứa vôi , đóng gói khá một cú đấm với nước ép chanh mới ép của nó được làm từ sữa đặc có vị ngọt, thơm ngon, trong các lớp bánh quy của Maria biến thành "bánh" ẩm ướt sau một đêm trong tủ lạnh.

  Món tráng miệng kiểu Cheesecake cũng rất phổ biến. Một chiếc bánh bí ngô không nướng hoặc bánh pho mát dứa không nướng dễ dàng sẽ giúp bạn bắt đầu. Thay thế các tập tin cookie của Maria bị vỡ cho các bánh quy giòn được gọi trong các công thức nấu ăn này để tạo cho chúng một chút tinh tế của tiếng Latin.

• 06 trên 07

  Arroz con Leche hoặc Bánh gạo

  Một yêu thích lâu năm khác trong số các nước nói tiếng Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, bánh pudding gạo cũng rất phổ biến ở các nước xa xôi như Việt Nam và Nam Phi. Mặc dù các loại gạo, sữa và chất làm ngọt được sử dụng, cũng như sự lựa chọn gia vị và bổ trợ, bánh gạo thường được làm bằng cách đun sôi gạo trong một chất lỏng sữa, làm ngọt và phục vụ nó nóng, ấm áp, phòng nhiệt độ, hoặc lạnh.

• 07/07

  Bánh cưới Mê-hi-cô

  Đây là các cookie chứ không phải là bánh thực tế. Những kho báu nhỏ có đường, bột nhỏ này là món tráng miệng nhỏ hoàn hảo sau bữa ăn lớn, và chúng trông đẹp mắt trên khay bánh quy trong những ngày nghỉ lễ. Tốt nhất tất cả, cookie đám cưới Mexico rất dễ thực hiện, vì vậy hãy để bánh nướng bắt đầu!