Leah Maroney Pastel de Tres Leches hay "Three Milks Cake" đã trở thành món tráng miệng truyền thống trên khắp Châu Mỹ Latin. Trong khi lịch sử của nguồn gốc của nó không được biết chính xác nó được cho là đến từ Trung Mỹ và nó được biết đến lần đầu tiên xuất bản là trên mặt sau của một Nestle bốc hơi sữa có thể trở lại trong những năm 1960. Nó đã phát triển phổ biến trên khắp Trung và Nam Mỹ và cũng là Carribean. Nó chỉ đơn giản là một chiếc bánh xốp đã được ngâm trong một "xi-rô sữa" hoặc "nước sốt kem ngọt" được tạo thành từ 3 milks- bốc hơi, cô đặc và kem. Nó có vẻ giống như một chuyện phức tạp, nhưng bánh Tres Leches không phức tạp hơn nhiều so với bất kỳ loại bánh nào khác.
Bây giờ bạn đã biết một chút về món tráng miệng nổi tiếng này, đã đến lúc thu thập nguyên liệu của bạn.
Thành phần bánh
1 1/2 chén bột bánh
1 nhúm muối
1 muỗng cà phê bột nở
1 chén đường
1 muỗng cà phê vani chiết xuất
5 quả trứng lớn
1/3 chén dầu
1/2 chén sữa nguyên chất
Kem Syrup
1/2 chén sữa cô đặc
1/2 cốc sữa đặc có đường
1/2 chén kem nặng
1 muỗng canh rượu rum hoặc rượu mạnh (tùy chọn)
Whipped Topping
3/4 chén kem nặng
1 muỗng cà phê vani
1 muỗng canh đường
Cho một phiên bản nhẹ hơn và fluffier của Tres Leches bánh xem công thức này cho bánh Tres Leches nhẹ và thoáng mát
02 trên 10
Trộn các thành phần khô
Leah Maroney Thêm nguyên liệu khô vào tô vừa và trộn chúng cho đến khi được trộn đều. Thành phần khô
1 1/2 chén bột bánh
1 nhúm muối
1 muỗng cà phê bột nở
03 trên 10
Trộn các thành phần ướt
Leah Maroney Làm nóng lò đến 325 độ. Trộn các thành phần ướt với nhau trên tốc độ cao cho đến khi chúng trở nên hỗn hợp và hơi bẩn. Quá trình này thường mất khoảng 2 phút. Sau khi chúng được tốt đẹp và frothy, từ từ khuấy động trong sữa và dầu. Thành phần ướt
1 chén đường
1 muỗng cà phê vani chiết xuất
5 quả trứng lớn
1/3 chén dầu
1/2 chén sữa nguyên chất
04 trên 10
Trộn trong các thành phần khô
Leah Maroney Ở tốc độ thấp, trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng 1/4 cốc cùng một lúc để duy trì càng nhiều chất béo mà bạn đã bỏ vào đường và trứng càng tốt.
05 trên 10
Chuẩn bị nướng bánh
Leah Maroney Đổ bột vào chảo nướng 9x13. Nướng trong một lò nướng 325 độ trong 35-40 phút hoặc cho đến khi một tăm vào trung tâm của bánh đi ra sạch sẽ.
06 trên 10
Chuẩn bị bánh để ngâm
Leah Maroney Sau khi bánh đã nguội đến nhiệt độ phòng, chọc bánh suốt quãng, liên tục với một cái nĩa hoặc tăm. Nếu dư lượng bánh từ phía trên cùng của bánh dựng lên trên nĩa, hãy lau sạch nó thường xuyên.
07 trên 10
Chuẩn bị xi-rô sữa
Leah Maroney Trong một cái bát, đánh chung ba sữa cho đến khi chúng được trộn đều. Sữa đặc có đường rất dày và có xu hướng chìm xuống đáy, vì vậy hãy sử dụng một cái cạp ở phía dưới nếu bạn muốn kiểm tra xem mọi thứ đã được trộn đều chưa. Nó có vẻ như rất nhiều chất lỏng, nhưng hầu hết nó sẽ hấp thụ vào bánh. Xi-rô sữa
1/2 chén sữa cô đặc
1/2 cốc sữa đặc có đường
1/2 chén kem nặng
1 muỗng canh rượu rum hoặc rượu mạnh (tùy chọn)
08 trên 10
Ngâm bánh
Leah Maroney Đổ hỗn hợp sữa lên bánh nguội. Nó sẽ có vẻ như rất nhiều chất lỏng, và đó là okay. Đôi khi bánh sẽ nới lỏng từ chảo và trôi nổi trong đó. Bao gồm bánh và làm lạnh nó trong tối thiểu là ba giờ, nhưng qua đêm là tốt nhất.
09 trên 10
Bánh Soaked
Leah Maroney Sau khi bánh đã có nhiều thời gian để ngâm, chất lỏng nên được hấp thu 85-95%. Nếu nó chỉ ngâm trong 3 hoặc 4 giờ và vẫn còn cách để chất lỏng nhiều, nó chỉ có thể cần thêm thời gian để ngâm. Chiếc bánh hiển thị đã được ngâm qua đêm và rất ít chất lỏng còn lại.
10 trên 10
Đứng đầu bánh
Leah Maroney Trên tốc độ cao, trộn lẫn các thành phần cho đến khi kem đánh bóng cho đến khi kem tạo thành các đỉnh cứng. Bạn có thể đóng băng bánh trong chảo, hoặc bạn có thể đảo bánh lên đĩa phục vụ với các cạnh được nâng lên (để ngăn ngừa siro sữa chảy ra.) Trải một lớp bánh phủ đều lên bánh. Bạn có thể phục vụ nó ngay lập tức, hoặc bao gồm, và trả lại tủ lạnh cho đến 12 giờ, tại thời điểm đó lật topping có thể bắt đầu phá vỡ.
Whipped Topping
3/4 chén kem nặng
1 muỗng cà phê vani
1 muỗng canh đường
Bạn có thể tiếp tục trang trí bánh với một rắc quế hoặc quả tươi.