Công thức flan dễ dàng này là một biến thể trên món trứng ốp lát vani Tây Ban Nha cổ điển được gọi là "flan" trong tiếng Tây Ban Nha. Cà phê Espresso mang đến cho bạn một hương vị tuyệt vời, làm cho nó trở thành một món tráng miệng hoàn hảo để thưởng thức với một ly rượu mùi sau bữa tối.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén đường
- 3/4 chén kem whipping
- 3/4 chén sữa ít chất béo
- 1/2 chén
- cà phê espresso
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 3 quả trứng
- 1/4 chén đường
- 20 hạt cà phê nguyên hạt
Làm thế nào để làm cho nó
Công thức nấu ăn flan này làm cho 6 phần ăn - sản lượng 6 khẩu phần cá nhân trong ramekins.
Lau sạch các ramekins để đảm bảo rằng không có bụi trong đó. Đặt trong một đĩa thủy tinh nướng lớn (9-inch x 13-inch).
Đun nóng 4-5 chén nước trong nồi để tắm nước.
Đặt một chảo hoặc chảo nặng trên lửa vừa trong 30 giây. Thêm 1/2 chén đường. Với mặt sau của một thìa gỗ, giữ đường di chuyển liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn, và của một màu nâu trung bình phong phú (caramelized).
Cẩn thận muỗng đường caramen vào mỗi trong số 6 ramekins hoặc món ăn lớn.
Lò nhiệt trước tới 325F (162C) độ.
Bỏng sữa và kem trong chảo. (Giữ một mắt trên chảo, vì vậy nó không đun sôi trên.) Hủy bỏ ngay lập tức và khuấy trong cà phê.
Trong khi đó trong một bát trộn , đánh hơi 3 quả trứng . Trộn 1/4 cốc đường.
Khuấy đều, dần dần thêm hỗn hợp kem nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng . Khuấy cho đến khi đường tan hết. Pha trộn trong vani . Trộn hỗn hợp vào ramekins.
Cẩn thận loại bỏ 1-2 ramekins để cung cấp một số phòng để đổ. Đổ trong nước nóng cho đến khi có khoảng 1/2-inch nước trong 9 "x 13" món nướng cho nước sôi tắm. Thay thế ramekins. (Nếu sử dụng một đĩa mở lớn, hãy chắc chắn rằng món ăn đủ cao để chứa nước cần thiết.)
Nếu mực nước không đạt 3/4 trên đường lên các mặt của ramekins, cẩn thận đổ thêm nước vào. Nướng trong bồn nước trong 50-60 phút, hoặc cho đến khi một con dao ra ngoài sạch sẽ khi chèn nửa đường giữa giữa và các cạnh của món ăn.
Lưu ý: Để đảm bảo sữa trứng không quá chín, hãy kiểm tra sự chín chắn sau 45 phút, sau đó cứ sau 3-5 phút.
Cẩn thận loại bỏ từng ramekin khỏi nồi cách thủy. Đặt trên giá làm mát cho đến khi ấm, sau đó làm lạnh kỹ trong tủ lạnh. Việc này thường mất ít nhất 1 giờ.
Khi sẵn sàng để phục vụ, un-mốc bằng cách chạy một con dao xung quanh cạnh bên trong của món nướng. Đặt một đĩa tráng miệng nhỏ trên đỉnh của ramekin. Với một tay dưới ramekin và tay kia ở trên cùng của địa điểm, lật qua.
Chạm vào ramekin và flan sẽ rơi vào đĩa. Nếu nó không, cẩn thận "prod" các flan ra khỏi ramekin với một con dao gọt nhỏ. Nó sẽ trượt ra khỏi ramekin lên đĩa.
Trang trí với toàn bộ hạt cà phê và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 188 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Natri | 79 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 6 g |