Thiết bị bảo quản và đóng hộp

Tiết kiệm tốt nhất các sản phẩm theo mùa để ăn vào thời điểm khác trong năm là chìa khóa để ăn uống địa phương tuyệt vời quanh năm. Bắt đầu với danh sách thiết bị này.

• 01 trên 10

  Waterbath Canner & Rack Một nồi cổ hoặc một nồi rất lớn có thể được sử dụng thay vì một bình đun nước đóng hộp, và cuộn lá thiếc có thể đứng trong giá đỡ. Nhưng nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ xử lý nhiều hơn 1 mẻ mứt hoặc bảo quản hoặc dưa chua một năm, có một canb waterbath và rack được trang bị làm cho cuộc sống vô cùng dễ dàng hơn.

• 02 trên 10

  Jar Lifter Một bình nâng lên giúp di chuyển các lọ nóng xung quanh một cách trơn tru và dễ dàng. Kẹp nhà bếp thông thường là một loại thay thế không đầy đủ và nguy hiểm (tin tôi đi, tôi đã thử!).

• 03 trên 10

  Wide-Mouth Funnel Một phễu miệng rộng để phù hợp với lọ miệng rộng (mà tôi rất thích lọ bình thường, vì việc đưa vào và ra dễ dàng hơn nhiều) - giữ nhiều mứt hoặc dưa chua trong lọ, chứ không phải trên quầy.

• 04 trên 10

  Lid Wand Trong khi không hoàn toàn cần thiết (tôi làm với ngón tay cái và đốt cháy ngón tay), một cây đũa phép nắp sẽ giúp di chuyển và bảo đảm nắp khử trùng mà không bị bỏng hoặc ô nhiễm.

• 05 trên 10

  Jar & Pint Half-Pint & Lids Tôi rất thích lọ miệng rộng cho tất cả các đóng hộp và bảo quản của tôi. Tôi thấy họ dễ điền và dễ dàng hơn để trống. Những cái lọ cỡ nào bạn mua tùy thuộc vào công thức bạn đang sử dụng, mà thường sẽ chỉ định kích cỡ bình. Nếu bạn có một sự lựa chọn, lọ nửa pint là tuyệt vời cho chutneys và ùn tắc, đặc biệt là nếu bạn có kế hoạch cho lọ đi (bạn nhận được nhiều hơn cho mỗi lô!).

• 06 trên 10

  Pint lọ & nắp đậy

  Lọ Pint là lọ thường xuyên nhất được sử dụng bởi nhà canners. Họ là hoàn hảo cho Pickled Green Beans , Brandied Cherries , và Marinated Baby Atisô , và bất kỳ chutney hoặc mứt bạn biết bạn thích và có kế hoạch để giữ cho việc sử dụng của riêng bạn.

• 07 trên 10

  Quart Jars & Lids Quart lọ là dành cho người uống nghiêm túc hoặc những người làm dưa chua dưa chuột. Như với tất cả các lọ đóng hộp, tôi thích các phiên bản miệng rộng hơn các mô hình miệng thường xuyên kiểu cũ.

• 08 trên 10

  Chà pha lê Chần và nắp đậy Đây là những "lọ thạch" xinh đẹp mà bạn thấy tại các hội chợ của Nhà nước và tại nhà của bà ngoại. Họ có một sự hấp dẫn đáng yêu, giản dị.

• 09 trên 10

  Thêm giá

  Chum không ngừng tái sử dụng (tốt, cho đến khi chúng vỡ!), Trong khi đó nắp đậy cần được thay thế. Có tính năng bổ sung xung quanh và sẵn sàng để đi là tiện dụng.

  Lưu ý : Khi bạn mua lọ miệng rộng, nắp đậy phù hợp với mọi kích cỡ - nửa lít, pint và quart.

• 10 trên 10

  Công ty Canning Kit Ball tạo ra một bộ "Home Canning Kit" có chứa tất cả những điều cơ bản, cùng với một cuốn sách nhỏ về cách có thể và "bong bóng tự do" (tôi luôn sử dụng xiên hoặc dao mỏng), nếu bạn cần mua tất cả các mục được liệt kê ở đây. Hãy cảnh giác: Bộ này đi kèm với 6 lọ pint. Lọ Pint là kích thước tôi sử dụng thường xuyên nhất (như làm hầu hết các lon), nhưng nếu bạn không có kế hoạch sử dụng chúng, mua các mặt hàng cần thiết một cách riêng biệt có thể có ý nghĩa hơn.